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(/Retenir fains & vigoureux , on ne peut guere fe 
j t \ Cn fer de les étriller cous les jours , de les laver , 
<j, eUr grailler la corne des pieds, de d,e leur donner 
0ll ue Ltiere , &c. 
De la Fâche & du Veau. 
i,Ns les e'peces d’animaux dont l’homme a fait des 
t^ux.&où la multiplication eft l’objet principal, 
( >mbce des femelles eft plus neceiraire de plus unie 
Enlaidis mâles. Le produit de la vache eft un bien 
: '«oit de qui le renouvelle à chaque inftant ; ce qui 
j 1 1 fa vie plus précieule encore à 1 elpece humaine , 
^qu'elle eft le fuucien du ménage champêtre. Oui , 
' Cc onditi mus enrichit, augmente nos troupeaux. 
^ notre domaine, fournit des lecours pour l’agri- 
V,ou des vivres pour notre lubhftance. La chair 
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q,, > u u U-. ^ vmwa , 
k Vc au t it u ne nourriture auili abondante que laine 
j Mjcate; le lait eft l'aliment des enfans; le beurre 
l^ifonnement de la plupart de nos mets-, le fromage 
w triture la plus ordinaire des habitans de la cam- 
/a t C n .»i1Lc ( i vr nnÎAiirrl mil Vf*- 
k «ii il ure iapiuduiuiinur». — - — . , 
^e. Que de pauvres familles font aujourdhui re- 
^es à vivre du Droduit de leurs vaches! 
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q ^'1 a: ut aulïi faire fervir la vache à la charrue; & 
Qu’elle ne loir pas aufti forte que le bœuf, elle ne 
il- , i r -. 11 - 
|j pas de le remplacer fouvenc ; elle en a la^doci- 
v, > l'inftind tk les bonnes qualités ; mais lorlqu on 
il l'employer a cet ufige , il faut avoir attention de 
battit aû tant qu’on le peut, avec un bœuf de la 
£ { k ^ de fa force , afin de conlerver Légalité du trait 
pnfrp me v nn il- 
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v ce ae ta rorce , anu ««- « " 
dç maintenir le loc en équilibre entre ces deux puit- 
‘ Ce s; moins elles font inégales, & plus le labour de 
a y moins eue» t . , f 
, rf eeft facile & régulier. Aurefteon emploielou- 
Vhk A ■ . ■ Al 1 . . .m n i 
V -icett facile OC îcgu lia. — -r-y 
^ ^ (ix julcjtfi huit bœufs dans les refrains terrnes* 
^«r-touc dans les friches caillouteufes, ou qui fe 
J(j k oUl liai 13 4V. «J * 1 • v . 
fl > oar groffes mottes & par quartiers. Deux vaches 
n . . » ï (o- 
lüfc oau gronc» muucs t . . . 
kpfent pour labourer dans les terrains meubles & la- 
ineux, On peut auifi dans ces terrains légers pouffer 
