T H O <?3Î 
pourfuivent ; Vlfon & Klein croient que ceft pour 
changer fouvent la direction de fa courte, afin d - évi- 
ter par ces zig-zags les flèches des Sauvages-, d’autres 
enfin veulent qu’il cherche à s'exciter à courir plus vite, 
en fe piquant lui- même avec une efpece d’aiguillon 
dont fes ailes (ont armées j niais quoi qu’il en (oit des 
intentions des touyous, dit M. de Buf}on> il eft certain 
qu’ils courent avec une très- grande vite lie, Se qu il eft 
difficile à un chien de chalîe de pouvoir les attein- 
dre : on en cite un qui fe voyant coupe fe jeta avec 
Une telle rapidité qu’il en impofa aux chiens ,, & s’é- 
chappa vers les montagnes : dans l’impoflîbilite de les 
forcer, les fauvages font réduits à ufer d'adrefle & à 
leur tendre des piégés pour les prendre. On peut con- 
jeéturer que ces oifeaux ayant le même inflinét que 
celui des autruches, qui eft d’avaler des pierres, du 
fer Sc aucres corps durs, ils font aufli frugivores com- 
me les autrufhes; & que fi les touyous mangent quel- 
quefois de la chair, c eft, ou parce qu’ils (ont prefles 
par la faim , ou qu’ayant les (ens du goût & de l’odorat 
obtus comme l'autruche, ils avalent indiftin&ement 
tout ce qui fe préfente. Sous les zones brûlantes ces 
oifeaux ne couvent point leurs œufs, mais bien fous 
celles où il fait moins chaud ; on prétend que le mâle 
le charge de ce foin : ce qui aura donné lieu à cette 
afTertion , c’eft qu’on aura trouvé à quelques couveu- 
fes des tefticules , & peut être une apparence de verge , 
comme on en voit à l’autruche femelle. Les jeunes 
touyous qui viennent de naître font h familiers, qu ils 
fui vent la première perfonne qu’ils rencontrent-, mais 
en vieilliffant, ils acquièrent de l'expérience & devien- 
nent fiuvages : il paroît qu’en général leur chair eft un 
affiez bon manger, non cependant celle des vieux qui 
eft dure & de mauvais goût. On pourroit perfeftion- 
ner cette viande en élevant des troupeaux de jeunes 
touyous , ce qui (croit facile , vu la difpofition qu’ils ont 
à s’apprivoifer, les engraiffant & employant tous les 
moyens qui ont reuffi à l’égard des dindons, qui vien-. 
