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Qu'liions qui font propres pour les maladies de poi- 
pour la fievre étique & pour la confomption. 
bouillons adouciflfans & reftaurans, & qui fe 
' Onnent avec fuccès aux perfonnes maigres Sc exté- 
par de lopgues maladies , fe font en coupant la 
î les pattes & la queue , que l’on rejette comme 
.''utiles : on ramaffe le fang , on le met avec le foie & 
chair de l’animal , dont on a fcié la carapace par les 
j^c>tes. On fait bouillir le tout à petit feu pendant deux 
cures dans une décoftion de chicorée blanche. Si la 
ortue eif un peu grofl'e , on en fait deux bouillons : 
prend un le matin avant de fe lever, & l’autre 
Cinq heures apres midi. La chair de tortue fournit 
fncore un firop excellent & très-recommandé dans 
J '^'irouement , &c dans la toux invétérée. Le fuc hui- 
balfamique 6c incrafîant que contiennent les tor- 
, eft très-propre à adoucir les âcretés de la poi- 
&c à corriger la lidure du fang. La dofe en eft 
I^Puis demi-once , jufqu’à une once & demie. Le fang 
Y^ttue nouvellement tiré, eft, dit-on, bon pour la 
, les dartres & la lepre , fi on l’applique fur les 
^droits affeélés. Ce fang delTéché eft eftimt pour l’é- 
^|*cpfie {Sc la fuffocation de matrice. Le fiel de la tortue 
^ ciphthalmiquc ; fa chair, qui eft fibreufe, à-pen-près 
^’tuue celle des lézards , eft d’un goût aflez agréable, 
Approchant de celui de la chair du bœuf : mais 
’niTie elle eft difiiclle à digérer , elle n’eft propre que 
d’A \cs eftomacs robuftes ; cependant les Infulaires 
de mettent à toutes fortes de fauces la chair 
f^'nt franche, fans en être incommodés : ils en 
oa foupe , quelquefois aufli ils la mangent rôtie , 
tortii pâtés qu’ils appellent boucan de 
de ^A chair la [ilus fine & la plus délicate de tortue 
’ eft celle qui eft attachée au teft fupérieur. Des 
cjijl '^Ateurs la font cuire fur ce teft dépouillé de l’é- 
de, ^ ’ ^^Àns le four : on y ajoute une fauce faite avec 
Ce graifte & les boyaux de la bête ; c’eft 
4« on appelle un plajbon de tortue^qm eft un manger 
