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délicieux. M. Barrere dit que les Negres attaqués 
pian ( la vérole ) vont à la pêche de cet animal , po*^ 
avoir occafion de s’en nourrir, & que ce régime 1^' 
débarrafle entièrement de tous les fymptôines vérO“ 
liques. Le^s tortues de mer, ajoute-t-il ,^c feroient-ell^’ 
pas le même effet en Europe ? Les Lépreux du Pof 
tugal vont au Cap-Verd manger de la chair de torti>‘ 
pour parvenir à la guérifon , ainli que les Scorbü' 
tiques. 
Les tortues ont beaucoup de grailTe : cette grailTe 
conferve long-temps ; elle a un bon goût 6c peut {\xf 
pléer à l’ufage du beurre. Les œufs de tortue font boii' 
à manger ; quelques Médecins les confeillent aux Fébri' 
citans : ils procurent le fommeil , 6c ils rafraîchifléitt' 
on les eftime plus fains après avoir été un peu gardés i 
que tout récens. 
Quand on veut préparer la carapace de la tortu^ 
garnie de fa queue, de fes pattes 6c de fa tête pour b 
conferver dans les cabinets , le moyen eft très-fàcil^' 
Nous avons dit que la carapace entière eft compofé^ 
de deux grandes parties ; la fupérieure qui eft la piec»? 
du dos , 6c l’inférieure qui eft celle du ventre ou 
plaftron : on détache par la bafe des côtés , avec deS 
inftrumens convenables , la partie qui couvre le dos t 
enfuite on les décharné 6c vide autant qu’il eft pofTiblei 
on a feulement attention de ne point enlever la queue» 
ni les pattes , ni le cou garni de la tête \ on imprégné 
ces dernieres parties d’un mélange de chaux 6c cl’aluH 
en poudre, on les remplit de coton : on met des yeu^^ 
d’émail , imités au naturel , en place de ceux que l’oi’ 
a arrachés de leur orbite. On fourre intérieur de 
carapace fupérieure , de foin ou d’une fubftance ana- 
logue , même de coton : on réunit les deux parties dans 
leur place , 6c on les alTujettit ainli avec une corde. 
^ détail ne concerne que les petites tortues : celles qi^‘ 
font grandes , peuvent être décharnées , vidées , eH 
faifant des incilions à la peau vers les épaules 6c vef* 
la queue ; les deux grandes ouvertures qu’offre natu^ 
