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envergure en a vingt-un; le bec eft alTez délié & loi 
d’un pouce , d’un bleu fombre en dehors ô{ rouge 
dedans; la langue eft petite; l’iris eft mêlée de 
& de rouge, & entourée d’une peau de la même co^ 
leur; les pattes font rouges, & les griffes noires 
tête & le milieu du dos font d’un bleu noir cendr«; 
las épaules & le croupion d’un rouge fale onde rouillé' 
1.1 poitrine & le ventre blanchâtres; la gorge eft d’ui'* 
couleur vineufe : chaque côté du cou eft un peu 
& orné de très-belles plumes noires, dont les poinf^ 
font blanchâtres ; les longues plumes extérieures 
ailes font brunes , celle.s du milieu font cendrées , & 
plumes intérieures ont leurs bords rouges : les pluin^ 
de la queue ont leur pointe & leur texture extérieu'^ 
blanchâtres. 
Cet oifeau eft de la grolTeur d’un pigeon de la peti^ 
efpece : fon jabot eft grand ; fa voix eft gémiffante; 
ailes font fort longues; fon vol eft haut, plus iégef 
plus rapide encore que celui des bifets, ^fe founeii' 
long-temps. Le tourtereau ne s’attache qu’à une feti!^ 
femelle; aufli regarde- 1- on ces oifeaux comme I* 
fymbole de la fidélité conjugale. Les tourterelles voi’' 
deux a deux ; & quand il en meurt une des deux cell^ 
qui refte n’en veut fouffrir aucune autre ; elle paftel^ 
refte de fcs jours dans le veuvage & la folitude. Cd 
oifeau aime à habiter les lieux f^ftonneux , écartés Sj 
montagneux : il fe tient fur le haut des arbres, où ^ 
fait fon nid , 6c il n’en defcend que pour aller butiné 
dans les campagnes 6c dans les jardins : il vit de toute* 
fortes de grains ; il aime fur-tout le millet. La chair 
la tourterelle eft moins lèche que celle du pigeon r?' 
JTuer : elle eft d’un meilleur goût , & produit un bo” 
fuc. Quand cet oifeau eft gras, tendre 6c jeune, 
un manger délicieux; mais quand il vieillit, là cha’’' 
devient maffive , coriace , & n’eft plus propre qu’à fait® 
ou bouillon ; elle a d’ailleurs les mêmes propriétés qi^^ 
celle du pigeon. 
On prétend que la Tourterelle eft un oifeau 
