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truites finiplement dites , ou de rivière, & les trui 
faumonées, l’oit de lac, l’oit d’éiang. . 
La truite , dit WUlughby , elt plutôt longue 
large , & femblable au laumon : elle a la tête coud 
arrondie; le imil’eau moufle; le corps épais, teriu" 
par une queue large ; l’ouverture de la bouche aiUp 
& les mâchoires garnies d’une Ample rangée de 
fur leurs bords : le palais elt garni aufli de trois raUr^ 
longitudinales & parallèles de petites dents; la taul 
du milieu elt la plus grande ; la langue elt armée ot® . 
nairement de dix ou Ax dents recourbées ; les 
l’ont un peu grands; l’iris d’un jaune argenté; les nad*'^ 
doubles ; le corps eft couvert de petites écaille* 
d’une peau qui ie ride, iS: qui fe détache airémeiif/^| 
la chair ; le dos eit brun, mais quand le poilïoi' 
grande il. eft )l'cmé- de tache noires fréquentes, 
ftir.la tête; les côiésfont aufli tachetés de rouge coi’i'j, 
du vermillon ,,mais jaunâtres au-defliis des lignes!^, 
raies qui s’étendent depuis les ouies jiilqu’aii-d<^^, 
de. la queuetnl a.deux nageoires au dos, dont 1’^’’^, 
rieure eft coirpolëe de douze à treize rayons^ & 
quetée deJreaueoupxlé taches, noires; la nageoire Pj 
térieure eft petite,. grade, fins rayons, Ik rouge r 
le bord ; la queue eft plus large que celle du faurn‘’|J 
& taillée en fegiirens de cercles à KAeres rougdsi ' 
üiageoires du ventre l’ont à rayons 6c de couleur 
;oâtre ou rougeâtre. • 
::r. La truite , dit Arudi, a Iblxatrte verfebres en 
,6c environ, trente côres.de chaque côté: ce pd’f,{ 
redemble beaucoup au faumon à l’extérieur, 6c 
.dansi l’intérieur ; ils xunt l’un 6c l’autre la chair 
:tre, de pe.thes écailles , le corps marqueté, 
recourbé., de l’agjlité pour fauter .en l’air & 
contre lg Al de Feâu, la bonté & l’excelledcedu â^^ 
, M. que la truite ordinaire atteint 
ment un pied de longueur , au lieu que .la triiite lâ^^t' 
née eft comniuhément longue de deux pieds : 
en eft plus blanche.& plus pâle en hiver qu’en 
