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par les Efpagnols pompona ou bwa; c’efl-à-dirs j 
ou bouffie. La fécondé, dont la gouffe eft plus u'’V 
& plus longue , eft la légitime : on la nomme 
de ley ou h§, La troifieme , dont la gonfle eft 1® h 
petite en tous fens , s’appelle Jùnarona ou bdtardi- ^ 
variétés peuvent venir de la nature des terroir^.k/ 
du temps auquel on les recueille. Les Indiens y 
toujours quelques goufles de pompona & de i 
dans les paquets de la vanille leg. , ji 
La première a une odeur trop forte pour 
agréable; la fécondé, qui eft la légitime, eft fr 
dont on fafl'e ufage; la troifieme eft la moins 
elle contient aufli moins de graines & de liqueur- 
nous apporte quelquefois des gonfles de vanille U’; 
trueufes pour la grolfeur : elles font courtes, 
odeur de prunes : on leur donne le nom de 
llndoftan. Lorfque les goulTes de vanilles l'ouL^, 
centes, elles font un peu molles, roufsâtres, huÜ^Y 
grafîes, cependant caflantes : la pulpe qu’elles cou'ÿ 
nent eft roufsâtre, huileuié 6c remplie d’une 
de oetits grains noirs . luifam , ayant une forte 
de petits grains noirs , 
du baume du Pérou. Ces goufles font quelquefois 
vertes d’une fleur faline 6c brillante, qui n’eft 
fel effentiel dont ce fruit eft rempli , 6c qui trau^*' * 
au dehors quand on nous l’apporte dans un temps 
chaud. ^ 
La récolte de la vanille fe fait pendant les 
Novembre 6c Décembre. Les Mexicains lie'’^ iji' 
goufles par le bout , 6c les mettent à l’ombre 
faire fécher ; car l’humidité fuperflue pourroit 
corrompre : enfuite ils les applatiffent doucement» ^ ■ 
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oignent foigneufement avec un peu d’huile de coC°.u [ 
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de calba pour les rendre Peuples , 6c empêcher fp‘ ^ j 
ne fe brifent ôc ne rident trop. Puis ils les mettef'^ 
paquets de cinquante , de cent ou de cent ciTm'.'^''l> 
gouflTes pour nous les envoyer. Quand on 1»’^^ 
vanille mûre trop long-tems fur la plante 
cueillir, elle creve, 6c il en diftille une petite 
