V I G 33 > 
’^élangée de petits cailloux & de pierres à fufil, 
foie 1 ^'^hiflent merveilleufement bien les rayons du 
procurent cette chaleur h propre à ^tmer , 
loii • ^^r'frer & exalter le lue des railins. L action bc 
ter ‘V^uences de l’air pénètrent facilement dans ces 
Prin^^^Sers, y répandent & développent mieux les 
d’ J'Pes les plus fins de la végétation. Les terres font 
^Hoins bonnes pour la vigne , qu elles font plus 
'lanf ^ plus argUeufes. En général les vignes plantées 
ïçvo Portes cîe terrains ne produifent qu’une liqueur 
l’pv^ ^ grofliere. 
hgçy^Pofition au Midi, eft en général la^plus avan- 
comme le long de la montagne de Rheims, 
ieç^roirs expolés au Nord &au Levant, produdent 
‘V’]* plus parfaits , que ceux qui font expolés au 
H'çn’Uoù l’on peut inférer que l’expofition au Midi, 
la feule caulé qui donne au vin fon excellente 
mais plutôt le grain de terre : car chaque 
a un grin de terre qui lui eft propre; aufli 
Ve pays de vignobles, y 3 -t-il des vins de cer- 
1 * 1^5 L plus renommés que d autres. L ailiette la 
Pon^Vreufe pour la vigne , eft' celle d’une colline un 
3110 i^''ée , aplatie &un peu arrondie au-deflus, parce 
<lerc‘® .Idlcil la voit de tous côtés , & que l’eau en 
^ facilement ; car l’eau abondante eft toujours 
SeV^'^'e àlavigne, & c’eft par cette ration que les 
V?* Pluvieufes ne donnent jamais de bon vm. Les 
^moyennement élevés & expofés à des vents 
'UlV ^ qui reçoivent obliquement & non perpendi- 
les rayons du foleil , produilent un vin 
1 il rriV^Î'^md & durable. r > -c 
] 1 mite de ces principes , que les caufes fpeciftques 
oiinn du vin , c’ett la qualité du terrain & la 
du vignoble , & l^i bonne qualité du 
^ Ve* ^ caufes fe ioisnent l’érat de ratmofpnere : 
Nord-OueftVft le plus pernicieux à la 
’ Parce qu’il eft chargé d’humidité, & qu’il amène 
