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Champagne ; il efl: d’un gris rouge, la grappe 
affez greffe, le grain fort ferré, la peau dure, 
excellent. C’eft à ce raifin que le vin de SiUery “ 
fon mérite & fa réputation. 
Les raifins propres à l’efpalier, font le 
blanc & noir, le miifcat blanc {vkis apiana ) , le ^T\!, 
rou^e & violet, le corinthe, le mufeat tf Jlexandr‘‘^^ 
raihn précoce de la Magdeleine ou morillon hât"’ 
doutât, &c. 
On doit planter les diverfes efpeces de vig'^®^ ‘(,u 
vant la nature des terres. Dans les terres fdrteSfj, 
ne doit planter que des morillons ou pineaux [ÿ 
& y mêler des treffeaux ou bourgvugnors ; < 
terres légères, des treffeaux ôc des morillons oU 
mers ; dans de gros fable le meillet; dans les . il* 
dont le fond eft jaunâtre , le pineau & le treffe^i? ' 
font un vin plus délicat. 11 vaudroit mieux , 
l’obfervation d’habiles Cultivateurs, féparer en J* 
rentes portions les cépages , dont la nature J, 
mûnr plutôt , d’avec ceux qui mûriffent plus 
c’eft-à-dire de mettre ceux qui mûriffent natuf%; 
ment taid dans un terrain élevé , chaud , fec 
& ceux qui mûrilîént naturellement de bonne K(,n 
dans les terrains bas , gras &; froids II eft 
d’obferver auffi de placer dans les terrés légef^^ ic 
efpeces délicates, celles qui demandent le luol^Lf' 
nourriture ; dans les terres fortes les efpeces qu‘ 
gent le plus. 
En général, les raifins noirs produifent un 
fant, vigoureux, chaux & durable; les blancs 
duifent qu’un vin foible, d’une couleur jaune & J 
on doit obferver encore qu’une vigne qui 
de fruit, le produit meilleur, & q„’une vigne 
produit des vins fupérieurs aux autres. Au refte 
ne pouvons trop le répéter, la qualité &la natnr® j.,- 
vms varient fuivant les différens pays , & fnivaip^j-^, 
efpeces de plants. Dans le canton de Berne en SJ 
dit M. Bourgeois, les vins blancs de la Vaux ^ p 
