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î t)ois, à donner plus de taille aux brins qu’on 
Vig La faifon la plus favorable pour tailler la 
püyl’ l’automne. On taille la vigne : i“. afin qu’elle 
Porjç plus gros bois : 2°. pour empêcher qu’elle ne 
PeuV'^°P fruit, & qu’ainfi elle ne s’épuife en 
\ : 3°. pour faire mûrir le raifm : 4°. pour 
lî têt ® produire de nouveaux rejetons au-deffus de 
donner à la vigne trois labours chaque 
’ le premier en Mars ; le fécond quinze jours 
lîit g ^ Heur, & jamais dans ce temps; le troifieme lè 
c’ef^jj'âtid le fruit eft formé , & qu’il eft en verjus , 
5 dans le mois de Juin , & par un temps 
ïlitQ P^rit en donner encore un quatrième en 
'Ma, qui eft très-utile , parce qu’il ouvre les pores 
tlç ]' & la met en état de recevoir les influences 
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^ dès le mois de Mars , ou du moins au com- 
Mt 1 J^rit d’Avril, qu’on doit ficher les échalas ; on 
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du foleil levant, fert fouvent à le préferver de 
'^It , 'vut Cl Avru, qu un uuu iivuti iv-a cv-iiaids . (Jii 
?ttçgJ!“Perver de les placer à l’O: ient des ceps. Cette 
en abritant une partie du cep des premiers 
; c’eft aufli dans ce temps qu’il faut lier le vieux 
^•ndi^ Idchalas : le bois vert ne lé lie qu’après l’ex- 
1 ^ fleur. L’ébourgeonnement fe fait ordi- 
1 « en Mai & quelquefois en Juin : on ne peut 
-top tôt ; il conlifte à retrancher tous les nou- 
tep^Yejetons qui croiflent au defl'ous de la tête du 
qui fortent du tronc : on fupprime aufli tous 
|?ille ^'.'■geons qui pouffent fur le bois de la derniere 
p3 ''l^têils n’ont point de grappes , & qu’ils ne 
> la y ’^^^^dsltes. Quelque temps après que la fleur 
X eft paffée , il eft néceffaire de la rogner , 
? de r ''^5 d’arrêter ou couper le bout des branches , 
r menus reietons qui fortent du bas 
^îrite louche ; ce foin affure une feve abon- 
rés, & facilite aux 
tlesraiftns. Al’égard 
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fruits qui fe font déclarés , & 
^ foleilles moyens de mûrir les raift 
