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des ceps qui pouffent beaucoup , ce foin n y 
iiéceflaire, parce qu’il n’eft propre qu’à faire 
le brin qui a été pincé , de foibles jets dont on n® P 
faire ufage. ^ 
La fécondité de la terre devant 
sepuifer par fes produâions fuccellives , il 
cefl'aire d’en renouveller les fucs de temps en 
mais fl cela eft indifpenfable , ce doit ctre 
leinent dans les terres plantées, fbit en arbres , 
vignes , où les labours ne pouvant pénétrer auifi 
que les racines, il femble qu’il ‘"’y 
qui puiffent reftituer a ces terres les fels & b 
qu’elles ont perdues. Dans la méthode qr>e 
avons indiquée, les engrais ne font prefque P^jgl^ 
eelîàires, parce que dans ces plants, les racines 
vigne étant plus fortes, plus longues, & plus 
reufes qu’elles ne peuvent l’étredans l’ufage orcü”^' > 
elles doivent toujouts donner une fève abondé 
leur cep. jii 
La méthode ordinaire , eft d’amender les vigf . 
moins tous les fept ans au mois de Noveinbf^’iiS 
fumier de vache & de bœuf eft le meilleur 
terres maigres &t légères ; celui de cheval , deinO^‘' gj, 
de pigeon, de poule, eft bon pour les terres 
humides & pefantes. Pour bien fumer on doitdécb^'^^j^ 
les pieds des ceps, & y faire une petite foffe pr?' u fl 
d’un pied, dans laquelle on met le fumier; 
faut pas que le fumier touche aux racines, de 
n’altere la qualité du vin. . 
Dans certains endroits de Champagne , ai* 
fumer les vignes, on y apporte des gazons, P.^^ j 
les végétaux dont ils font compofés , fournih^'' / 
fe détruiiant, d’excellens engrais, qui ne peuve^ / 
lement altérer la qualité des vins : en effet, on 
le fumier fait grailler le vin blanc, & donne 
vais goût au vin rouge. Toujours eft -il vrai jfP 
vigne trop fumée donne un vin plus vert, 
tueux , & qui fe conferve moins : ConfuLu{_ li 
