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t pépins reflent au fond. Ce marc eft également 
ç»? Pour nourrir les pigeons pendant 1 hiver ; on fait 
fécher les pépins à l’ombre ou au foleil , très- 
p,i ^P'ement ; étant fecs, on les païïe par un crible , 
féo les fkit broyer fous la meule à froment ; on 
Pete Cette opération avec la meule en pied , comme 
chanvre, le colfa, &c. enfuite on met cette 
*îui eft bien triturée, dans une chaudière avec un 
Cpi, ^au, on en fait une pâte très-molle, qu’on fait 
h oans le même vafe fur le feu ; on remue pendant 
çç ^'llon,la matière avec une fpatule de bois, julqu a 
la furface paroifte brillante ; on porte la pâte 
1 ' 'eau prefl'oir, & on exprime une huile qui fumage 
w* Cette huile eft d’ufage chez les Payfans du Par- 
’ 11^ cti mangent quelquefois ; ils s en fervent 
Pe r •'■'^oiinunément pour la lampe , & en brûlant , elle 
Pq ^Pïnd aucune odeur : on s’en fert aufli dans le pays 
Un’ ^ apprêt des peaux de veau. M. 1 Abbe Ro^er dit 
C" Peut retirer à froid cette huile de pépin de rai- 
ptn f'ie eft alors excellente : & l’on pourra enfuite 
Pré fur ce marc de graine exprimé à froid, à la 
tréf?'''«ion des Italiens, & cette fécondé huile lera 
js cnne à brûler. 
tipg.^ces mêmes raifins noirs , dont nous avons vu 
dp .°ti fait du vin blanc en Champagne, on en fait 
rouge en Bourgogne. On fait par expérience 
rougeur vient du mélange plus ou moins 
tell " des liqueurs qui font dans l’enveloppe avec 
ap t'I'ii forme le corps du grain. C’eft pour donner 
6{ cette forte teinture , qu’on foule 1^ railins , 
les fait cuver avant que de les preflurer. Les 
'eut 1 chaleur qui travaillent dans la cuve , heur- 
1 On 'outes parts contre les tuniques des grains que 
t(p; crevés en les foulant ; cette fubftance rouge 
^"lû dans le tiflii de la pellicule s’en détaché , eft 
àtQ^'ée par la chaleur qui pénétré tout , ^ fe mele 
Uit [n de liqueur à proportion du fejour que 
cue_Qj cuve. Autant on évite l’ardeur du 
