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pour cet effet on les laific macérer clans l’eait? 
fuite on !a fait fermenter. 
Les raijins dz Corinthe, pajfuLz Corintkinc0 1 'jijiit 
raifitis fccs, crun noir purpurin , petits , de la g’'" r 
des gr.ùns de grofeille ou des baies de farcaij 
que fans pépins, doux au goût, avec ^ 
agréa!:<le acidité. On les appelle raijins de Cositi -^|ij 
caufe de la \'ille qui porte ce nom , autour de ^ii' 
on les cultivoit autrotois. On n’y en trouve ?*'■' 
jourd’hui , peut-être par la négligence des habi'^ p'I 
vigne cjtii les porte, vitis Corinlhiaca Jive 
femblable aux autres ; les feuilles font fei'.leiu<^ff 
grandes, moins découpées, obtufes, plus 
îdanches en deffous ; les pépins en font aufli pU'SP wn- 
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Zacinthe , de Céphalonie, & autres de la don|'‘ .Ir 
c’es Vénitiens. On n’y plante que des vignes 
lailins font noirs. Au mois d’Aoftt, îorfque Ajjei*' 
font mûrs , on les coupe & on les fait fëchcr af 
lorfqti’ils font fecs, on les nettoyé, on les 
êv furpaffent à peine ceux des grofeüles; ils 
pas durs. On la •Cultive aujourd’lnil dans les 
des magabns appelles feraglio, on les jette par j 
verture qui dl faite exprès au haut du toit, 
remplit la chambre julqu’au haut. Ces radium jf Ç, 
d’- 
fent par Iei;r propre poids ; Sc ils font bientcût tell^ppd 
unis & liés entr’eux , qu’il faut des fers poiir^*^^^ p,v/ 
les tirer de-!à, afin d’en remplir des tonneai'-' Od 
ifin ^ 
tonneaux en tiennent une plus grande 
les tranfporter. On les foule à pieds nus, afi’’ 
g) 
^ ijjp: 
que l'air en étant exclus , ils fc confervent pb*’’. q'’J 
temps. Ce font les Anglois & les Kol!aia^'°g 1/ 
achètent dans ce pays tous les ralfms de Coridj’ j^„iP 
Anglois les emploient dans leurs pâtés de 
pucidings & autres mets ; les Hollandois en ! 
ment dans leurs tartes &t leurs gâteaux. E'^ 1 
n’y a guere que les Apothicaires qui en dénit^* 
petite quantité. 
Les railins fecs contiennent un fuc doux 
lit 
