F 
1 V 
Columella qui ne trimeftrc quide propriu genus efhmauerit effe cu fit atiquiflimu 
- ccis cf amon uoccnt.Tradunt in battris grana tante magnitudinis heri ut lingu ' 
h fpicas noftras pqucnt.Primu ex ormbus frumetis feritur bordeum. Dabimus et 
jies ferendi cuique graui natura finguloj^expofita. Hordeum indis fatiuum & fil 7 
ucilreexquo panis apud cos prpcipuus. Italici maxime quide oriza gaudent ex qua 
f an a conficiunt qua reliqui mortales ex hordeo. Onzp folia carnofa porro fimilia 
fcd latiora. Altitudo cubitalis flos purpureus radix geminp rotuditatis. Antiquif 7 fi pi/itunt 
funu in cibis bordeu ficut atbcmcnlium ritu menandro auCtorc appellanti gladi 7 
atorum cognomine qui bordearu uocabant .Polentam quoque grpei non aliunde 
pipfcrunt: pluribus ht boc modis. Grpei pertufumaqua bordeu ficcant nocftc una 
ac poliero dic frigunt: deinde molis trangut. Sunt qui uebemetius tcffu rurfus ex 7 
iguaaquaafpcrgant liccct priufqua molant :aln ucro uiretibus fpicis decuflum bor 
deum recens purgant madidumqi in pila tondunt ac in corbibus eluunt atqi ficcatu 
folc rurfus tondunt & purgatum molunt:quocuque autc genere prpparato uiccnis 
hordei libris ternas feminis lini i coriandri lenas libras falifque acetabulo torretes 
ante omnia mifcct in mola qui diutius uolunt feruarecu poline ac furfuribus fuis 
condut nouis fiChlibus. Italia fine perfufione toilu in fubtilem firmam molit ifde 
additis atqj etia milio pane ex hordeo antiquis ufitatum uita damnauit quadrupedu 
que fere cibus clt:cu typlanp inde ulus uahdilhmus falubcrrimufqi tatoperc^pbet* 
unu laudibus cius uolumedicauit byppocrates cclariffimis mcdicinp factu typfa 7 
np bonitas prpcipuauticefi. In pgy'pto ucro cll qup fiat ex bordeoreui fint bini aguli 
ln bcticaiapbiyca genus ex quo fiat bordei glabru appellati, uramus idc olyran et 
orizam cade effe cxittimat.Typfanc conficicdp uulgata ratio cfhSimili modo i tri 
tici femine tragu fit in capania dumtaxat i pgypto. Amylu ucro ex omni tritico ac 
filigme:fcd optimu elt tnmeffri.lnucntio eius cbio mlulp debet - i bodic laudatif 
fiiiiU . Inde elt appellatu ab eo quod fine mola fi at proximu trimcfdri quod eff mi 7 
nime poderofo tritico madefeit dulci aqua in ligneis uafis ita ut integant qiuquics 
indic mutata melius fi i in nocfbu ita ut mifceat" pariter emolitu priufqua accfcat 
linteo aut fportis hccatum tegulp ifunditur illite fermeto atqi ita in foledenfat" poft 
cbium maxime laudatur creticum :moxpgyptiu probatur aut lenitate et liuore atqi 
ut recens fit.Iam i Catonis dieftum apud nos hordei farina i ad medendu utunf 
mirumqi in ufu lumeto^c ignibus durato: ac poltea mollito :ofhfqi humana manu 
dcmillis maiores in aluum uires torofqr corporis fieri. Spicp qupda binos ordines 
babent:qupdam plurcsufqiad fenos granos lpfi aliquotdifferccip longius leuiufqi 
autbrcuius aut rotudius candidius nigrius :uei cui purpura elt. Vltimo ad polenta 
contra tepeffates candido maxima lhrmitas.Hordcu frugum ommu molliffimum 
eff teri non uoli nifi in ficca i foluta terra ac mfi Ipti palea ex optimis .Stramento 
ucro nullum comparatur bordeu ex omni frumeto mimctcalamitofum quid tollit - 
antccj triticu occupet rubigo.Itaq; lapientes agricolp triticum cibariis tantu ferunt 
Hordeum farculo fcridicut propterea celerrime reddit. Fertiliflimuqi quod in bifpa 
ma cartbagine aprili mele collectum elt: boc feritur code mcnfc in ccltibcna :eodcqi 
annobis nafcitur: rapitur omne a prima Itatim maturitate fcfhnatiul q cptcri. Fragi 7 
lis enim &c tcnuiflima fhpula palea granum contineturimoliorc polentam fieri tra 7 
dunt fi non cxcocfta maturitate tollatur. 
1 ? 
I 
r 
i It 
rumenti genera non eade ubiqi nec ubiq? eade funt lifdc nomibus uulgatiffia 
Hr quod adore uctcrcs appcllaucre Siligo tnticuirubpc plurimis terris communia fjfr iltftre* 
Aruica galliay propria copiofa i italip elt. In cgypto autc ac fyria Cilicucp i afiaac 
rtpcia peculiares zea oriza typhe. Aegyptus ftmiiagine coficit 6C tritico luo nequaq 
talip pare. Qui zea utunt no habet far. Elt Cvbpc Italia tx in campania maxic femeqj 
> 
iucn 
tn 
lft (i 
uuwh 
