PRÉFACE. xiij 
poiffon du chagrin; l’ufage du caftoreum, du 
*T U c » de la civette , 6cc. l’art d’élever fans poule 
poulets; l’origine 6c l’ufage de la réfine lacque , 
■ u k-Çnmes ou graine d’écarlate , de la pourpre du 
iteein & du murex; la maniéré de ramafier les 
coquillages, de les encaiffer , 6c de pêcher le co- 
raü , la préparation des inteftins de l’agneau. 
J ai mentionné les rufes de la chafte, fes loix, 
, es P ^ifirs , fes peines ; la maniéré d’attaquer 6c 
e prendre les animaux dangereux. 
, l’ai parlé de la Tonte de l’animal qui nous habille 
de fon fuperflu ; de la Caflration , qui eft devenue 
u n art pour faire profiter certaines efpeces defti- 
nees a notre nourriture, ouunmoyende dompter 
des caraéteres fauvages que nous avons intérêt de 
puer à notre fer vice. 
Je n ai pas omis les arts du Manche , de la 
feche , de la Fauconnerie , & tous les procédés 
particuliers de l’induftrie , qui fait valoir les pro- 
duélions ou les dépouilles de certaines efpeces. 
Il y a de ces animaux dont il eft efl'entiel pour 
nous de conferver les belles formes, 6c que nous 
voulons perpétuer avec toute la franchilé de leur 
°ngine : j ai marqué , à cet égard , l’utilité du 
croilenient des races , afin d’empêcher qu’elles 
ne degenerent 6c ne s’abâtardiffent. 
ell d’autres lortes d’animaux ennemis du 
genre humain , malfaiteur nés : l’homme a pro- 
nonce leur profcription ; c’eft pourquoi, après 
es avoir dénoncés, après avoir donné leur figna- 
entent bien circonftancié , après avoir décrit leur 
caiacteré méchant 6c leur inftin£l perfide , j’ai en- 
eigne les moyens les plus efficaces pour éloigner 
° u «fuire ces tyrans de la fociété. On peut en 
VCir exemples aux mots Serpents , Hannetons j 
