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îHelon. Ce qui fait principalement la beauté & la (in- 
sularité de ce fruit , c’eft que fa peau extérieure eft 
le vetne d’un dttver, fi bien tiffii qu’on pourroit le 
c °mparer aux plus belles étoffes de foiej tous cette 
Première enveloppe eft une coque médiocrement dure, 
rjru contient une petite amande. 
AMARANTHE, ou PASSE-VELOURS, ou 
f EUR DE JALOUSIE, amaranthus. C’elîunc 
P'ante belle à la vue, qui fait l’ornement des jardins 
c * e puis le mois d’Août jufqu’à la fin d’automne ; elle 
Pouffe une tige d’un pied de haut , 8c garnie de feuilles 
lar ges, pointues, rougeâtres dans les bords, & vertes 
dans le milieu. Ses fleurs font difpofées en épis , 8c 
rc! femblent à un panache, cramoifi ou pourpre, ou 
jaune doré : elles font compofées chacune de plufieurs 
e uilles difpofées en rofe. ( M. Deleu^e obferve que ce 
lu’on prend ici pour la fleur, ou pour parler plus 
f Xacfemenr , pour la corolle , n’eft que le calice qui 
ordinairement coloré & compofé de trois ou cinq 
feuilles. Il y a fur l’épi , dit-il , des fleurs mâles, elle* 
°nt cinq étamines ; & des fleurs femelles , celles-ci 
°nt trois piftils. ) 
Le fruit eft de figure ronde, & s’ouvre en travers 
c °mme une boîte à favonnette ; chaque capfule ne 
jenferme qu’une graine arrondie & luifante. Il faut en 
ei aier la graine, qui eft petite, fur couche dans le 
'jaois d’Avril, & les planter en motte vers le mois de 
11111 i elles demandent beaucoup d’eau. L’amaranthe 
tri color eft remarquable par fes feuilles rayées d’écar- 
ate > de jaune 8c de verd : outre cette bigarrure des 
e mljes , qui parole accidentelle , l 'amaranthe tricolor 
e diftingue, parce que fes fleurs font difpofées par 
Protons qui entourent la tige, & que les fleurs mâles 
Qllt qu e t ro iç étamines. 
Un conferve la graine d 'amaranthe dans des boîtes , 
l^ndant l’hiver, ou plrftôton garde la tige féche dans 
o ?. l . re \ ^ a P r ^ s d ne l es fortes gelées font palfées, 
n 1 égrène pour la ferner. Voyez Jaloufîe&c Tricolor. 
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