nS f ÂNE 
L’âne s’accouple avec la jument , & le cheval avec 
lanelLe : les mulets viennent de ces accouplemens , 
êc fur-tout de celui de l'âne avec la jument. Voye% 
Mulet. 
On prétend que l’âne s’accouple auffi avec la vache, 
Sc lanelLe avec le taureau, &c produifent, dit-on, 
les jumarts. Voye % Jumart. 
On mangeoit anciennement de la chair d’âne , fur- 
tout celle d ation fauvage : les Perfes la regardoient 
comme un mets délicieux, ainfi que les Romains, 
au rapport de Pline : toujours eft-il certain que la 
chair de l’âne domeftique efl: encore plus inlipide ëc 
plus défagréable que celle du cheval. 
Le lait d’ânelfe eft léger, facile à digérer*, conte- 
nant peu de parties butireufes & caféeufes : il adoucit 
les humeurs âcres & falées : il foulage les goutteux 
ôc guérit quelquefois la phthifie. Pour l’avoir de bonne 
qualité, il faut choifir une ânefse jeune, faine, qui 
ait mis bas depuis peu de temps , & qui n’ait point 
été couverte depuis : il faut lui ôter l’ànon qu’elle 
allaite ; la tenir propre ; la bien nourrir de foin , d’a- 
voine, d’orge & d’herbes, dont les qualités utilitai- 
res pitifsenr inHucr fur la maladie ; avoir attention de 
ne pas laifser refroidir le lait, & même de ne pas 
l’expofer à l’air , ce qui le gâteroit en peu de temps. 
Dans tous les pays méridionaux, on trouve plus 
communément des ânes fauvages, que des chevaux 
fauvages : les Latins ont nommé l’âne fauvage , ona- 
ger ( onagre ) qu’il ne faut pas confondre, dit M. de 
Buffon , comme l’ont fait quelques Naturalises, & 
Î ilu fleurs Voyageurs, avec le \èbre 3 connu au (fl fous 
e nom d ’ âne fauvage du Cap de Bonne- Efpérance , ani- 
mal d’une efpece différente de celle de l’âne ; car , 
fuivant l’illuftre M. de Buffon , tant que nous ignorons 
f les efpeccs étrangères peuvent produire & former 
de nouvelles races avec nos efpeces communes, nous 
tommes fondés à les regarder comme des efpeces dif- 
férentes , jufqu’à ce qu’il loit prouvé par le fait, q ue 
