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, ANGÉLIQUE , angelica. Pjante furnommée ainlî 
a caufc de fcs grandes vertus. On en diftingue de pla- 
ceurs fortes. Il y a la grande & la petite angélique lau- 
Va ge -, 1 angélique des prés à feuilles de peiiil , ôc celle 
gommée carotte d’ A Iface. Nous ne ferons mention 
lc i que de l'angélique vulgaire; L’angélique a fa racine 
étoile de trois doigts , longue , garnie de beaucoup de 
Cbres , noire.de ridée à l'extérieur , blanche intérieu- 
re ment, pleine d’un lue âcre, amer, d’une odeur aro- 
matique très - agréable •, fa tige eft haute de trois à 
quatre pieds, crenfe , bianclvue , & rougeâtre en quel* 
'lues endroits ; fes feuilles font alternes , grandes , 8c 
^flcmblent à celles de 'Vache des marais : fes Heurs 
font blanches , en rofe , difpofées en ombelles-, elles 
^aillent aux fommités des tiges ôc des rameaux. Ses 
ombelles , tant partielles que totales , font garnies à 
leur naiflance d'une petite fraife de feuilles ; & fon 
fruit eft compofé de deux petites graines oblongues _, 
cannelées & ailées , planes d’un côté , & entourées 
d’un rebord , convexes de l’autre , &c marquées de trois 
lignes. 
Cette plante a une odeur forte , elle fleurit en Mai 
& Juin -, elle croît naturellement dans les endroits 
montagneux : on la cultive dans nos jardins. L’angé- 
hque fe plaît aufll dans les lieux humides , eu terre 
grade. Dès que la graine de cette plante efl; mûre , il 
Lmt la fetner auiîî-tôt : elle ne leveroît pas, ou diffi-, 
élément. Il on ne la femoit qu’au printemps. 
On nous apporte la racine de l’angélique lcche , 
oe Bohème , des Alpes , des Pyrénées & des œon- 
ta gnes d’Auvergne ; la meilleure eft celle qui a une 
^deur fuave qui approche un peu du mitfc, d’un goûc 
acre & aromatique -, à cetetlet, on a dû la recueillir 
Cri hiver : elle efl lujctte à la carie. On confit la tige 
° u cote au lucre : pour cela, on la récolte dans le 
J^°is de Mai , & avant qu'elle loit montée en graine. 
On coupe les tiges de la longueur de trois pouces ou 
c nvrron , on les blanchit en les faifant bouillir dans 
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