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cette plante une huile par exprellîon, qu’on lubftitttC 
à celle du nénufar& du câprier, qu’on emploie pour 
les douleurs de la goutte récente 6c invétérée. 
ANIS , an'ifum. Plante annuelle , dont les Heurs four 
petites , blanches , en rofe , difpolees en parafol. Sa 
tige s’élève d’environ deux pieds - , elle eft branchue, 
cannelée 6c crcule. Ses feuilles fupérieures font d’urt 
vert gai , rrès-dccoupées-, fa graine elt cannelée , d’une 
odeur & d’une faveur douce & très-fuave , mêlée d’une 
acrimonie agréable. Toute la plante eft aromatique > 
fa racine eft menue , annuelle , hbrée 8c blanche. 
La femence d’anis eft propre à chalfer les vents > 
elle eft cordiale, ftomachique & digeftive. On l’errt' 
ploie heureufement dans l’enrouement & la toux : elle 
eft mife la première au rang des quatre femences chati' 
des , lesquelles font 1 ’anis , le fenouil , le cumin & I e 
carvi . On retire par diftillation 6c par exprellîon de 1* 
femence d’anis , une huile verdâtre, odorante , agréa- 
ble au goût & d’une bonne odeur , que l’on dit propf e 
à guérir les contulions des parties nerveufes , apph' 
quée extérieurement. L’huile d’anis fe fige aifémeitt» 
elle eft fi fubtile, que l’on en découvre l’odeur dans 1 e 
lait que l’on tire après en avoir fait ufitge. L’anis doit- 
vert de Lucre forme de petites dragées agréables ail 
goût: elles guéri lient la mauvaife haleine, fortifient 
l’eftomac , dillipent les venrs , facilitent la digeftion» 
6c procurent abondamment du lait aux nourrices. 
On fente beaucoup d’anis en France , fur-tout dans 
la Touraine. L’anis eft employé dans plufieurs ratafia 1 * 
6c. autres liqueurs j dans certaines pâtilferies : du côte 
de Rome on en met dans le pain , ainfi qu’en Aliéné' 
gne, où il eft d’ufage dans les cabarets de fervir fur des 
aiîîetres l’anis, qu’on mange avec le pain. 
A N LS DE LA CHINE , ANIS ÉTOILÉ , ou S*' 
men’CE df. Badiane , anifum indicum Jlellatum i Badi‘ ,n 
diclum. C’eft le fruit d’un arbre qui croît dans la Tat' 
tarie, la Chine 6c les îles Philippines. Cet arbre e 
gros & branchu , <5r s’élève à la hauteur de douze pi fcis 
