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a i exception de celles de la queue. Son bec eft court , 
*} 01 r; au-dciTus de fes yeux on Voit, en place de 
murcils, une petite caroncule en croilTant , de couleur 
7 e vermillon : Tes pattes font couvertes en entier, 
a ^ U>au k° lIt ^ es c l°’§ ts » de petites plumes : c’eft un 
? Cs moyens que la Nature a employés pour garantir 
cs oifeaux deftinés à vivre dans les neiges. On donne 
atilïi à cet oifeau le nom de perdrix blanche , à caufe 
Sue fa chair a quelque rapport , pour le goût , avec 
Ce jle de la perdrix ; car c’eft une véritable efpece de 
o e Hnote blanche ou dcfrancolin. Les Romains faifoient 
beaucoup de cas de cette perdrix blanche , qui devient 
partie brune & en partie blanche pendant l’été. 
P' Haller obferve que l’arbenne eft commune dans 
es j Alpes fous le nom d 'orbaine , mais il s’en faut bien 
Su elle ait le goût fin de la gélinote. 
ARBOUSE , eft un fruit allez femblable pour lé 
v °jume & la forme à une grolîe citrouille. On en 
y°it beaucoup à Aftracan , en Ukraine & à Mofcou ; 
® ne croît point naturellement en Suède, ni en Da- 
Ucmarck. L’écorce de ce fruit eft d’un vert foncé ; 
|a chair eft blanchâtre près de l'écorce , & rouge dans 
j? tefte du fruit -, fa pulpe , qui eft très-fucculente Sc 
°tt faine, fe fond dans la bouche en y faifant une 
e ufation des plus agréables. Elle rafraîchit fingulié- 
re ment 9c fans incommoder. A Mofcou on n’en défend 
£ as lufage dans les fièvres ardentes -, on en donne 
E ar intervalles de petites tranches aux malades. Pour 
voi r ce fruit parfait, il faut toujours fe fervir de 
pûmes d'arboufe d’Aftracan ; autrement le fruit dé- 
|enere & devient d’un blanc jaunâtre. Les graines 
^ urboufe font parfemées par tout le fruit jufqu’à trois 
°'gts de l’écorce : elles reffcmblent un peu aux 
° a ines de nos potirons, excepté leur couleur qui eft 
°At>re ^ tac hetée de jaune-brun, 
p ARBOUSIER , arbutus. Arbrilfeau originaire de 
^tovence : fa racine eft allez grolfe & dure. La tigè 
c c e petit arbre eft couverte d’une écorce creva f- 
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