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lemcnt il nous donne d’excellens fruits cette année , 
mais qu’il en réferve une toute femblable pour 1 an- 
née prochaine , & qu’en empêchant , par des prépa- 
rations inégales, tous les boutons de s’ouvrir à la fois » 
il aflure à nos tables , comme à nos foyers , des pr°" 
vidons réellement inépuisables. 
C’eft pendant le cours de leré que fe forment peu- 
à-pcu , dans l’aill'elle des feuilles, ces boutons ordi- 
nairement d’une forme conoïde qu’on apperçoit en 
hiver fur les jeunes branches. Non-feulement les bou- 
tons de chaque genre d’arbre ont des formes parti- 
culières, mais fouvent les boutons de chaque efpece 
en afFeétent une qui , bien obfervée , fuffit quelque- 
fois aux Jardiniers qui éleveut des arbres en pépi- 
nière, pour diftinguer les efpeces. Des boutons qui 
fe rencontr ent fur le même arbre , les uns font poin- 
tus ; on les nomme boutons à bois , parce qu’il en 
iort des branches : les autres font communément plus 
gros & plus arondis ; c’eft d’eux que fortent les fleurs > 
auiîr les nomme-t-on boutons à fruit. On peut encore 
dans plufieurs efpeces d’arbres, tels que les pommiers , 
poiriers 8c néfliers , diftinguer deux efpeces de boutons 
à bois ; les uns très-petits, dont il ne fort qu’un bou- 
quet de feuilles, mais ces boutons deviennent ordi- 
nairement dans la fuite des boutons à fruit ; les au- 
tres qui font plus gros , donnent des branches. O» 
obfetve dans les arbres à étamines deux fortes de 
boutons à Heur; les uns d’où fortent les fruits, 8c le s 
autres plus petits d’où fortent les chatons. 
C’eft dans l’hiver , où le mouvement de la fev e 
paroit fufpendu , que Iqj différentes parties des fleur 5 
fe forment , pour ainfl dire , clandeftinement. Inex- 
périence de Mariette le prouve : à la fin d’Aout , d 
coupa les branches d’un rofier & toutes fes feu. Iles» 
il ne lui laifla que les boutons à fleurs : au printemp 5 
l'uivant , ces boutons s’ouvrirent & ne donnèrent q lie 
des branches ; effet produit par le retranchement de 5 
branches & des feuilles qui avoient empêché les fl clilS 
de fe former pendant l’automne 8c l’hiver. 
