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des fleurs fans pétales, difpofées par paquets pendans. 
Chaque fleur eft compofée de plufieurs étamines : le 
piflil (e change en une graine farineuie, oblongue, 
menue, pointue, blanchâtre avant d’être nuire, mais 
prefque noirâtre iorfqu’ellc efl; mûre. 
L avoine noire, avena nigra 3 a le tuyau plus gros 
& la feuille plus noire. Sa graine eft plus maigre» 
plus longue & plus velue que celle de la blanche : la 
paille efl noirâtre & velue. 
Les avoines ont une ou plufieurs fleurs hermaphro- 
dites dans le même calice, deux ftylcs 8c deux ftig- 
mates en pinceau. On remarque dans toutes , une 
arête à la bafe ou au-defl'ous du milieu du dos de 
la balle extérieure de la corolle , ou au moins dans 
une de leurs fleurs. Cette arête difparok par la cul- 
ture dans l’avoine ; mais on en trouve toujours des 
appendices. On a obfervc que ces arêtes fe courbant , 
tournent de différens côtés, lui vaut la température de 
faix , & fervent d’aréometre. 
L’avoine efl très-utile en Médecine. Les Médecins 
Anglois ne nourriflent leurs malades qu’avec des bouil- 
lons d’avoine dans les maladies aiguës. En Bretagne 
8c en Touraine on la dépouille de ion écorce, & on 
la réduit en poudre grofliere dans des moulins faits 
exprès : on la nomme alors gruau. On en fait une boif- 
fon pcétorale, adouciffantc , légèrement apéritive, 
mopre aux perfonnes échauffées , & maigries par de 
ongues maladies. On le fait bouillir dans du lait, de 
. ’eau ou du bouillon. Ces décoétions font bonnes pouf 
. a poitrine & pour la toux. On fait avec le gruau & le 
lait une forte de bouillie qui fournit un aliment plus 
. éger que le ri\ & l’orge mondé. Les Anglois & les 
Polonois font de la bierre avec de l’avoine, 8c même 
préférable, à certains égards, à celle que l’on fait 
avec large. La farine d’avoine eft réfolutive. 
L’avoine n’a pas befoin de palier l’hiver en terre 
comme le blé. On la feme depuis la fin de Février 
jufqu a la fin d’Avril , elle croît dans les terres fortes 
