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dotneftiques, il s’en joint une qui a dû produire feule 
plus de variétés que toutes les autres réunies c’eft le 
ttanfport que l’homme a fait , dans tous les temps , de 
c es animaux de climats en climats. Par-tout ceselpeces 
°nt fubi les influences du climat , par tout elles ont 
Pris le tempérament du ciel & la teinture de la terre ; 
e nforte qu’il eft bien difficile de reconnoître , dans ce 
S r and nombre de variétés , celles qui s’éloignent le 
^oins du type de la nature. 
Telles font , fuivant M. de Buffcn , les caufes géné- 
rales de variétés & de dégénération dans les animaux 
dûineftiqucs, & que l’on peut cbferver particuliére- 
ment dans l’efpecc des bœufs. Nous avons dit que 
' aurochs peut être regardé comme la foudre primitive 
'le nos bœufs : le bijon , efpece de bœuf bofsu , n’en cft 
flü’une variété, ainlî que le bonafus, bœuf lauvagede 
Poeonie. Cet animal efl au moins autîî grand qu’un 
bureau domeftique , & a la même forme ; mais fon cou 
j depuis les épaules jufqucs fur les yeux, couvert 
d un long poil , bien plus doux que le crin du cheval ; 
rl a la voix du bœuf, les cornes alscz courtes , & cour- 
bées en bas autour des oreilles , les jambes couvertes 
de longs poils, doux comme la laine , & la queue allez 
petite pour fa grandeur , quoiqu’au relie afsez fembla- 
ble à celle du bœuf : fon cuir cil dur , de la chair efl; 
tç udre & bonne à manger. 
. Le ^ ébu peut être encore regardé comme une va- 
r >eté dans l'efpece du bœuf. C’eft un petit bœuf qui a 
j lle bolfe fut le dos ; cet animal eft de la plus grande 
docilité. 
.Tous les bœufs domeftiques fans bofse viennent 
^ ri ginairement de Y aurochs , & tous les bœufs à bofse 
°»c ilfus du bifon. La race de l’aurochs ou du bœuf 
ail s bofse , occupe les zones froides & tempérées ; elle 
lle s’eft pas répandue beaucoup vers les contrées du 
m’di: au contraire, la race du bifon ou du bœuf à 
pfse , remplit aujourd’hui toutes les provinces raéri- 
J°nales ; on les trouve dans les Indes , dans l’Afrique, 
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