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de les ailes , 8c for-tout avec les pieds. D’un coup de 
pied elles peuvent renverler un homme 5 mais il n eu 
pas vraifemblable qu’elle lance des pierres en fuyant 
à ceux qui la pourfuivent. 
Les autruches , quoiqu’habirantes des déferts , ne 
font point d’un naturel fi fauvage , qu’on ne puifse les 
apprivoifer ailément, fur-rout lorfqu’elles font jeunes. 
Les habitans de Data , de Lybie, en nourrifsent des 
troupeaux , dont ils tirent fans doute ces plumes 4 P 
première qualité 3 qui ne fe prennent que fur les autru- 
ches vivantes ; elles s’apprivoifent même fans qu’on y 
merre de foin , & par la feule habitude de voir de$ 
hommes, d’en recevoir la nourriture & de bons traite' 
mens : on eft même parvenu d’en dompter quelques- 
unes au point de les monter comme on monte un che- 
val, M. Adanfon a vu au Comptoir de Podor , deu* 
autruches encore jeunes , dont la plus forte couroit plu s 
vite que le meilleur Coureur Anglois } quoiqu’elle eut 
deux Nègres fur fon dos. La difficulté, 8c peut-être 
l’impoffibilité , eft de réduire cet animal à obéir à 1 * 
main dù cavalier , à fentir fes demandes, à comprendre 
fes volontés & à s’y foumettre i il y a lieu de le croire > 
puifque l’Arabe, qui a dompté le cheval 8c fubjugué le 
chtuncau, n’a pas encore pu maîtrifer entièrement 
l’autruche : cependant , jufques-là on ne pourra tiret 
parti de fa vîtefsc 8c de fa force ; car la force d un 
donïeftique indocile fe tourne toujours contre f 011 
maître. 
Lorfque les Arabes ont tué une autruche , ils lut 
ouvrent la gorge, font une ligature au-defsous du trou» 
& la prenant enfnire à trois ou quarre , ils la fecouen 1 - 
8c la refsafsent, comme on reûflfseroit une’ outre p° lU 
la rincer-, après quoi la ligature érant défaite, il fort pa c 
Je trou fait à la gorge une quantité confidérable y 
manteque en confiftance d’huile figée : on en tire quel' 
quefois jufqu’à vingt livres d’une feule autruche ; cette 
ynanreque n eft autre chofe que le fangde l’animal tne» e 
avec la graifse, qui, dans les autruches grafses , foitne 
