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ï*lufieurs pays ont des cantons renommés par 
de M Le Hainaut vante ceux 
Dhin/!^ 1 • ^ ^ Normandie ceux de Livarot: le Dau- 
ftomap^^ -Sa^e/rfl^e ; la Suillé le fchabtfivhtr ou 
celui nt ^ Prépare dans le pays de Glarner; 
PtoDrpré l’Ementhel avec une 
en Fr^nplT attentions infinies; celui de Lavôgc 
mais il n’p ^mte porte aufil le nom de Gruyères , 
Brie PC V iraicaûon : peut-être celui de 
vanté à P celui à la crème fi 
qu’uncPriuceiïeTV^°'^**î°“i”‘^”* parwe/^zn, parce 
rance ou il touuent toujours ta réputation. Tous ces 
jTomages, amfi que ceux de Hollande & d' Auvergne 
âurrr.?'t“‘‘*f 
où l'oa a mfl^ f '' "'O le Uir ; ceux 
dIus infi J T‘^’>'‘^'“^''®'Oiitmigoûcpluscanceou 
P pour etre de lait de brebis. Au relie le fromaee 
en P" '» PnnéiX'™^ 
cft£ • “'™»mirant : la panie caféeufe du lait 
vraiment alimenteux. Les habitans des 
occudIs r ’ de la campagne (k. ceux qui (ont 
vent très pénibles, fe trou- 
& qui devi^r'^V aliment, qui engrailTe 
autres nar H, encore, comme tous les 
Péramêm perfonnes d’un tem- 
la fin du tepas''&’p^^* doivent manger que vers 
P s & en petite quantité. 
Cufeus ille bonus quem dut avara manus. 
*^aire de pph^^ faut convenir que 1a conftitution ordi- 
contra (V ^ “fage habituel du lait , offre 
tueUernpnr^j'^^^ • dans ceux qui boivent habi- 
jpment du vin. ^ 
delaitau^fr* végétaux qui procurent une abondance 
cmelles des animaux, fur- tout aux femmes; 
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