M E L 
, & l’avoir piquée de cannelle & de clou de 
on fait de cctre maniéré une compote qui eft 
r & fort faine , qu’on mange avec le bouilü. 
J ^ Peut fe conlerver plufieurs années. La lemenc 
«telon eft une de quatre grandes lemcnces froides 
f ^j^ures & fert également à faire des émuilions ra-* 
^'chillaotes , utiles dans les chaleurs d’entrailles 5c 
, les difticulcés d’urincr. On tire de fon amande 
r ^'^ile par exptdîion fort anodine, propre pour les 
de la poitrine, & pour effacer les taches de la 
f ^ous avons dit qu’il y a des melons de plufieurs 
?^tes. Lg premier eft d’une forme ronde , un pcïl 
T'osée i il eft bien cordclé : fa chair cil fondante, rc- 
I «c délicate i c’eft une elpecc de melon lucrin. 
if lecond eft de la même forme , ruais il a les cotes 
r^i^quées pat des enfonceiuens : fa chair eft plus 
r«ie & n’eft pas fi délicate. Le troiüeme eft 1 elpece 
^Plus ^roflê & la plus alongéc,les côtes en font plus 
.'*‘=^’ées', l’écorce plus épaille , la chair ferme & moins 
^'^ttife que celle des précédens. En general les meil- 
melons font ceux dont on tire la graine des pays 
f'^^'ids. Ceux qiri léuHiffent le mieux dans les climats 
''Opérés , font le mdon François, le maraigero^ 
celui-ci devient très- gros, le melon des Lar^_ 
le lanneais, le fucrin de Tours, \t,melon d hj- 
dontia chair eft blanche, n’eft d’ufage que dans 
Provinces méridfonales. Chi lit dans l’Encyclopc- 
que ce qu’on nous vend fi communément fous le 
d’écorce verte de citron, "^^ojce Pteparee 
efpece de gros melon qui croit en Italie. Le 
"'■ 'nelon de Florence ou cantalupi , dont on d itm- 
quatre fortes , le ven , le noir , l’orange , le blanc^ 
font délicieux. 
Culture du Mdon. 
Pn Italie & dans les climats chauds , patrie du me-- 
