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Le véritable temps de la pêche de ce poilfoii ccîO' 
mence le premier de Février, & dure ordinairemei'»’^ 
jufcfii’au premier de Mai j la faifon devenant alors phjS 
chaude , on ne peut plus préparer le poiflon poi’i ® 
garder. On remarque généralement que les difterentes 
cfpcccs de morue montent toujours contre le couW'^ 
de beau. La pcche s’en fait pendant le jour * 
haute mer, ainfi que dans les golfes profoirds-, & 
dant la nuit dans les endroits qui n’ont pas plus de 
bralles d’eau, ou dans d’autres où les Ilots violcmmf’j^ 
brifes contre les bancs de fable & les rochers , l’cinp^r 
chent de fe fauver. Le meilleur & le plus délicat 
pris dans la haute mer, à quarante ou cinquante brai" 
les de profondeur, où il trouve fa nourriture la 
convenable. Celui qu’on pêche lur la coteau dansl^^* 
golfes peu profonds , n’eft pas à beaucoup près ni ^ 
bon , ni fi tendre. ! 
La morue noire, dit le Charhormier ^ fe trouve i 
grande quantité du côté du Cap du Nord ; & on [ 
marque qu’il dirige fa courfe du côté de la Norweg^ j 
où il eft connu fous les noms de fey, graajcy^jl'tffc^ j 
ou ofs. Il s’en prend fur-tout des quantités prodigiculc* 
dans le temps qu’ils font poiuTuivis par les baleines» 
qui les ferrent îbuvent de fi. près, que ne fâchant 
où fe fauver, ils viennent fe jeter furie rivage. Ce poil' 
fon fert de nourriture aux plus pauvres gens , qui 
dent fon foie avec foin pour en faire de l’huile: il 
meme une Ordonnance, dit M. Anderfon^ qui défend 
aux Negoci.ans des villes Anféatiques de nourrir leuf^ 
domeftiques avec ce poiffon , pour ne pas le renchéri" 
aux dépens des pauvres •, à peine même les Pêchent* 
de Hilgeland en trouvent ils le plus petit débit à Hain' 
bourg. 
Les Anglois pêchent un très-grand nombre de mcrlnS» 
qu’ils portent tout falés & defl'échés par route l'Europe’ 
Les Hollandois en font peu de cas mais les haBitans i 
Wcftphalie le recherchent beaucoup. Les Indiens foo^ 
fécher leur merlu au folcil; ils l’appellent kair^ 
