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l’avoir fait cuire comme du riz : cette femence eft fc' 
brifuge. 
MURÈNE, murana. Artedi a donné ce nom à 
genre de poilïbns de la famille de ceux qui ont des 
nageoires molles, & qui ont dix olfelets à la membrane 
des ouies,& les narines tubuleufes, telsque l’anguille, 
le congre , le ferpent marin & la murène proprement 
dite. Nous ne parlerons ici que de cette derniere cf- 
pece d’animal , ayant parlé des autres à leur article 
particulier. 
La vÉRiTABE Murène, murma pinnis peclorali' 
bus carens , eft un poilTon de haute mer , & qu’on trou- 
ve cependant quelquefois vers le rivage ; il eft long de 
{ dus de trois pieds, femblable à l’anguille , mais plus 
arge; l’ouverture de fa bouche eft grande > fa mâ- 
choire eft aquiline, garnie à fon extrémité de deux 
cfpeces de verrues bien fournies de dents longues, 
fort aiguës, courbées au dedans de la bouche. Ses 
yeux font blancs & ronds, fes ouies font brunâtres, 
fa peau eft lifte & tachetée de blanc. Il porte pour 
nageoire une pinnule fur le dos comme le congre : il 
nage & avance dans la mer par tortuolîtés, comme font 
les ferpens fur terre, ce qui lui eft commun avec tous 
les poiftbns fort longs. 
Ce poilfon vit de chair : il fe tient caché pendant 
le froid dans les rochers ; ce qui fait qu’on n’en pêche 
que dans certains temps. La murène eft ennemie de 
la poulpe, (efpece de polype de mer): celui-ci fuit 
le combat autant qu’il peut -, & quand il ne peut plus 
l’éviter , il tâche avec fes longs bras d’envelopper la 
murène. Celle-ci glifte & s’échappe , & la poulpe 
devient fa viétime; mais la langoufte venge la poulpe 
en détruifant à fon tour la murène. Voye^ Lan gouste. 
Rondelet dit que les Pécheurs craignent la morfurc 
de la murène, parce qu’elle eft venimeufe & dange- 
reufe : ils ne la touchent lorfqu’elle eft vivante qu’a- 
vec des pinces ; ils lui coupent la tère ; & fes cen- 
dres, dit le meme Naturalifte , guérilTçnc fa morfurc 
