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la diftillation,de même que le macis, une huile elTcn* 
tielle, tranfparente, volatile & d’uue odeur cxquife. 
Ce qu’il y a de lingulier , c’eft que les noix mufcades 
que l’on achoilîes fe corromproient bientôt, h on ne 
les acrofoit , ou plutôt h on ne les confifoit , pour ainu 
dire , avec de l’eau de chaux faite de coquillages cal- 
cinés que l’on détrempe avec de l’eau lalée à la con- 
liftance de bouillie fluide ; on y plonge deux ou trois 
fois les noix muicaaes renfermées dans de petites cor- 
beilles , jufqu’à ce qu’elles foient tout-à-fait enduites 
de la liqueur Enfuitc on les met en un tas où elles 
s’échauffent , & toute l’humidité furabondante s’éva- 
pore. Dès qu’elles ont fué fuffifamment, elles font bien 
préparées & propres pour pafler la mer. 
On confit aufli dans l’île de Banda le fruit entier du 
mufeadier de la manière fuivante. Lorfque ces fruits 
font prefque mûrs , mais avant qu’ils s’ouvrent , on les 
fait bouillir dans l’eau , & on les perce avec une ai- 
guille ; enfuite on les fait tremper dans l’eau pendant 
dix jours j ufqu’à ce qu’ils aient perdu leur faveur acerbe 
& âpre : alors on les cuit légèrement dans un firop de 
fucre; fi on veut qu’elles foient dures, on y jette un peu 
de chaux. On répété pendant huit jours cette même 
opération , & toujours dans un nouveau firop ; enfin 
on met pour la derniere fois ces fiuits ainfi confits dans 
du firop un peu épais , Sc on les garde dans un pot de 
terre bien fermé. 
On confit encore ces noix dans de la faumurc oU 
dans du vinaigre 5 & quand on en veut manger , on les 
macéré dans de l’eau douce, enfuite on les fait cuire 
dans du firop de fucre , 6’c. 
Ufages &' Propriétés de la Mufeade. 
On fert dans les deflerts les mufcades entières con- 
fites : les Indiens en mangent quelquefois en buvatlt 
du thé -, les uns n’en prennent que Ta chair , d’autres en 
mâchent aullî le macis , mais on a coutume de rejeter 
