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de ces fruits eft le dixième de leur poids ; elle eft a# 
êt? 
bonne que celle d’amande ou d’olive , elle peut c» 
fer vie fut les tables & employée en Médecine , elle J: 
conferve fans rancir. Le marc qui refte après l’expr» 
bon eft encore une excellente nourriture pour I e 
porcs, _ : 
PISTACHIER , terebinthus Indica , eft un arbre cf 
croît naturellement dans la Perfe , dans l’Arabie , da# 
la Syrie & dans les Indes : on le cultive auffi dans f® 
de Chio , dans l’Italie & dans les parties Méridional* 
de la France ; il eft du même genre que l’arbre app$ 
en Provence tèrébintlu , lequel produit aufli efFecb 
vement des piftaches, qui ne font pas plus grofîes cff 1 
des pois ;ainlile térébinthe eft lenom du piftachier 
■y âge, différent du faux piftachier. Voyez ce mot. Ne# 
allons commencer par le piftachier ordinaire des Inc# 
ou cultivé. Son tronc eft épais, fes branches fort été 11 ' 
dues, couvertes d’une écorce cendrée, garnies de feuil# 
rangées fur de longues côtes & difpofées par paires.' 
elles reftemblent allez aux feuilles du térébinthe or# 
naire , mais elles font plus grandes. Entre les piftachier^ 
il y en a qui portent des fleurs mâles , & d’autres c# 
fleurs femelles ; les premières font ramaflées en u# 
efpece de chaton peu ferré & en maniéré de grappe 5 ' 
chaque fleur eft garnie d’une petite écaille ; fes fie# 
font fans pétales : elles ont un calice propre , petit & 
partagé en cinq parties , & cinq étamines très-petit# 1 
qui portent chacune un long lom met , droit, ovala# 
& à quatre angles. Les fleurs femelles viennent pare# 
lement en grappes : elles n’ont point de pétales , le# 
calice eft très-petit , partagé en trois parties , & foutie# 
un gros embryon ovalaire chargé de trois ftyles # 
courbés , dont les ftigmates font un peu gros & veh'j' 
l’embryon fe change en une baie ovalaire qui a peu # 
fuc , dans laquelle eft contenue une amande Me ^ 
ovalaire , laquelle fe nomme piftacke. _ . 
Tel eft le fruit du piftachier, c’eft une petite noix d®“ 
g relieur ce de la figure d’une olive : elle a deux écoi'C e5 ' 
