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peut fe conferver pendant trois ans. Le poireau de- 
mande une terre grafle & fumée : c’eft un aliment un. 
Peu difficile à digérer , gluant & venteux ; mais il pro- 
voque l’urine , les réglés , l’humeur féminale fk meme 
ta fécondité le fuc de poireau eft excellent pour 
a Ppaifer les bruiffemens d’oreilles , étant introduit 
dedans : en lubftance il excite la fuppuration , & elt 
jrès-propre pour guérir la brûlure & 1 ulcéré caufé par 
a morffire des ferpens. On fait frire les poireaux avec 
ta beurre frais ou avec l’huile d’olive , & on les ap- 
phqtiç chaudement , dans un fachet 5 fur les points des 
Pjeurétiques, &c fous la gorge datas toutes les efpeces 
^tafquinandes , avec un grand fuccès , dit M. Bourgeois. 
POIRÉE BLANCHE ET ROUGE. Foye^ Bette. 
Poirier , pyrus. Le poirier eft un arbre connu de 
tout le monde : on en diftingue en général de deux 
efpeces , l’une domeftique ou cultivée dans nos vergers, 
l'autre fauvage dans les forêts. _ 
. Les poiriers ont des fleurs en rofe , garnies d une 
Vlri gtaine d’étammes, au milieu defquelies eft un piftil., 
c ,°mpofé d’un embryon & de cinq ttiles. Cet embryon 
devient un fruit charnu , fucculent , plus mince vers la 
JlUeue que vers l’autre bout où il eft garni diuxnombril 
tatmé par les découpures du calice. Ce fruit eft de 
tonne , de couleur & de laveur différentes fuivant 
efpece. (j n trouve dans fon intérieur cinq loges rem- 
plis de dix pépins oblongs ; c’cft-à-dire de femences 
Rouvertes d’une peau mucilagineufe. M. Duhamel ù\i- 
tln gue quatre membranes dans la poire ; il appelle la 
Usinière épiderme , la fécondé tiffu nuujiieux , a caule 
j Une certaine vidfcofité ; la troifieme tiffu pierreux , oC 
, a Quatrième tiffu fibreux. Confultez les Mémoires de 
> -Académie des Sciences , années 1730 , 173 1 & ' 73 2 “ 
*" s feuilles des poiriers font liffes , peu ou point den- 
ses ffir les bords , entières , fupportées par des 
queues allez longues Sc placées alternativement lur les 
branches. 
Lm trouve dans les forêts beaucoup^ de poiriers 
