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abri C eS C mo ' s Décembre ; on lui ménagé un bon 
Pay ’ * e cu * nve avec foin ; & on voit des Créfus 
c e J t er ( e ces pois , dans le temps de la nouveauté , cent, 
e,r Pe' Cin ^ Uante ^ vres ^ tron ' Dn peut femer de cette 
j - ée pois dans tous les mois de l’année, pour en 
tg s ° n g-temps. On doit obferver , lorfqu’on feme 
Parc ° 1S ’j C * e ne P as mettre de fuite plutieurs planches , 
b ra ^ d’elles fe portent réciproquement trop d’om* 
^ ftue i a heur eft lujette à couler dans le bas. 
tro^nce de pois eft bonne pendant deux ans : à ht 
Il le, »e année il n’en leve qu’une partie. 
W ^ a Pleurs autres efpeces de pois , qui ont chacun 
ftj Cr .'h |a:i té , tels que le pois Lorrain , qui eft gros , 
o U ] C> é>t qui le plait dans un terrain fecrle pois Suijjs 
de co ff e ; c 5 eft un de ceux qui font le plus 
r oiit, parce qu’il fruétifie beaucoup ; il demande une 
e a ' Ul c terre : le pois cjuarré , blanc , en faveur duquel 
pC P r évenu avec raifon ; il eft tendre & moelleux , 
Pçç e n °^ rr ‘ > éi’un goût plus fucré qu’aucun autre. L’ef- 
H 0lr c l u . on nomme cul-noir , parce que le germe en eft: 
ptn-J e ** bonne pour être confervée en fec. Le pois fans 
5u’ a J m ^ n a un goût fucré & fin ; il fait plus de profit 
ilf e j Clln autre, n’ayant que peu ou point de filandres; 
y tn n:,n p e .avec la cofte, comme les haricots verts : il 
4 Plulieurs de cette elpece. 
itiêjj, ^ eut f a ‘ re fécher des pois cueillis en vert , de la 
Veille ITlan ' ere qu’on fait les haricots : ils font bien 
L e Urs . ft ue ceux qui font confervés fecs. 
Ca/ 1 did° lS c ^ lc h c 7 ou pois bécu , àcer faimim , fore 
^t a 0 aia rubro , eft de la grofleur du pois commun , 
W'li er n <? figure approchante de celle de la tête d’un. 
«’e n / î>a couleur eft rouge , ou roufle , ou noire : on 
Pay s rt , en Médecine, comme du pois lupin. Il y a des 
Irigne 011 les Cafetie r.s mélangent du pois chiche d’Ei- 
Pox s e n V ^ c ' eur ca fé pur , pour y gagner davantage. Ce 
?°Ût a ’ < e tous ^ es g ra 'nS légumineux , celui dont le 
Sa t ,.'i ) P ro che davantage du café. Sa tige eft droite 
