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veux , les tonnelles. Les appâts varient aufli , ils fo 1 } 
ou de viande , ou de poiflon , ou d’infectes , ou ° 
vers , ou de coquillages , ou de rocailles ( cruftacéesp 
ou d’entrailles, ou d’œufs de poiflon dont on gaP? ! 
des hameçons : il y a aufli les faux appâts, ce font d* 
pierres ou du liege , ou du fer-blanc taillés & figù'f' 
comme un hareng. Les appâts empoifonnés , font ‘ 
chaux vive , les noix de cyprès & vomique , la cor 
de levant , même la momie & tout ce qui peut eni'’t e 
le poiflon. . 
Une remarque importante que nous ne devons P 3 , 
omettre ici , c’eft que clans les lieux où fe fait la pê L '*' 
de divers poiflons, tels que les thons, les hareng 5 ’ 
les fardines , &tc. la mer s’engraiflê en ces endrp^ 
pendant tout le temps que dure cette pêche , & r 
comme de l’huile ; fouvent même elle étincelle , |ll . ( 
tout quand on la frappe avec des rames , ou pl l,t ( 
avec leur tranchant. Cette graille ou huile qui furfo? 
l’eau de la mer ne fe trouve point dans les riviç’^ 
oùfe fait la pêche immenfe des faumons, &c. I e * 1 
n’eft jamais troublée ni épaiflie. 
Utilités des poijfons pour la nourriture , 6* pour 
ufages de la vie. 
La chair & le goût des divers poiflons , tant d & 
douce que de mer, font très- variés. Le poiflon de 
eft le meilleur de tous , parce que la falure de la me r 
corrige l’humidité. Parmi les poiflons de mer, c . e ; 
qui habitent les fables St les rochers font les plus 1 31 . 
on nomme ces derniers (axatiles. On eftiine e!l ^'js 
ceux qui habitent le fond de la mer; St on dom 1 ^ 
dernier rang à ceux qui vivent fur les bords , 
que l’eau où ils font eft moins pure. Il y a des P 
fons de mer qui entrent dans les fleuves ; St on rel . ^ 
que que lorfqu’ils ont habité dans l’eau douce q ue H (t : 
temps, ils en font beaucoup plus agréables au 
mais il n’eft pas bien décidé qu’ils en foient ph is 
