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nageurs ou pifciformes : ils offrent enfetnble peut-étt* 
toutes les idees d’après lefquelles la Nature a combiO® 
1 organitacion de tous les autres animaux. Voy&{ 
quÿeft dit a ce fujet au commencement de Partie^ 
^ en eft- ce pas allez pour être fondé à elpéret 
quu rejailliroit de grandes lumières de l’obfervatfin 
ce de la connoiffance des poiffons & des animait 
nageurs pifciformes ? pour engager les Voyageurs à 1® 
les procurer , a les envoyer avec des précaution® 
neceffaircs ; & les Anatomiftes à étudier dans leu* 
fein varie, ample, & peut-être moins impénétrable 
que celui des autres animaux, une organilàtion , de® 
myfteres dont la Nature peut avoir caché le fecret à 
leur difïection? Revenons à notre fujet, & expofon® 
la maniéré de n’envoyer que les peaux des poiffons & 
des reptiles. 
La meilleure maniéré de les écorcher eft de le ftifi 
lans fendre la peau ; voici comment on y parvient* 
foulevez, par rapport aux poiffons, une des valvuR 5 
of eufes & mobiles qui couvrent les ouies, arrache?' 
les, eç quand l ayant enlevée, vous vous êtes 
joui , détachez avec la lame d’un fcalpel la peau d’a^et* 
les chairs, en travaillant en défions de la peau; pafi*^ 
en fuite du cote de 1 autre ouïe, opérez de mêm e * 
alors avec de forts cifeaux ou un couteau lé pare 2 
1 epme dorfale à fa jondion avec la tête. Si vous ^ 
détaché les chairs d’avec la peau circulairement , h ^ 
bouche du poiffon eft très-large comme il arrive fi 1 !' 
vent, en refoulant la tête en dedans, en pouffant le 
corps en dehors, 6c en détachant la peau à meletf 
que le corps fort par la bouche , vous parviendrez 
doubler toute la peau, à la replier fur elle-même,. 6 ; 
a faire fortir tour le corps par la bouche fans avoir fp 
aucune ouverture. Mais li la bouche eft trop étroit 0 
pour que le corps puiffe y paffer , coupez la peau 
travers an deffous des ouies, après avoir détaché l eS 
chairs qui font près de la tête & féparé l’épine dot' 
wle; vous rejetterez alors la tête fur le dos, & P ;if 
