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ai:ne une terre graffe St humide ; elie vient fort biert ^ 
1 ombre ; enfin on l'éleve de femence partout où l’ 0l î 
veut , même dans des pots ; alors un peu de chaleur b 1 * 
ell favorable. 
Toutes les parties de cette plante ont un goût St 
odeur fort âcres , mais particuliérement fôn fruit < 
brille la gorge 6c provoque finguliérement à éternuer - 
c ell la iéule partie de la plante dont on le fert , t aI ? C 
dans les alimens qu’en Médecine. Quoique ce b ült 
brûle la bouche d’une maniéré intolérable , cependa; 1 
les Indiens le prêtèrent au poivre ordinaire , & f 
font accoutumés d’en manger de tout crus ; on les cot 1 ^ 
au lucre , 5c l’on en porte fur mer pour fervir dans I e5 
voyages de long cours ; ils excitent l’appétit , diffip eljt 
les vents St fortifient l’eftomac : on les cueille enco^ 
en vert , St lorfqu’ils ne font que nouer. On les f a ‘* 
macérer quelques mois dans le vinaigre : on s’en 
enfuite en guife de câpres ôc de capucines pour relev® f 
les fauces par leur faveur âcre & piquante. 
Les autres efpeces de poivre de Guinée font en ufef 
chez les Indiens qui en mêlent dans leurs ragoûts. 
font encore plus âcres que les nôtres, néanmoins & 
peuples en font des efpeces de bouillons ou déco&io' 15 
très-fortes qu’ils boivent avec plaifir : un Europe^ 
ne pourroit en avaler feulement une cuillerée fans 
croire empoifonné. Les Portugais établis dans cetf® 
contrée appellent ces potions llomachiques caldo 
pimento. C’eil h. piment ade des bifilaires. On empl° ie 
auffi dans les lies ces décodions pour laver les Negt eS 
écorchés de coups de fouets , crainte que la gang^ |lS 
ns fs mette dans leurs plaies. En Europe les Vinaigri erS 
en mettent quelquefois dans leur vinaigre pour Ie 
rendre plus fort. Si l’on s’avifc de jeter fur les char; 
bons ardens une partie de gouffe de ce poivre , (°. lt 
dans une fille à manger, ou dans une chambre , 
fumée portée au nez des convives les fait beaucoup 
éternuer. 
Voici la façon dont les Indiens préparent ces gou»# 
