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Imites aux arbres voIfins,'OU rampantes à terre comme 
C? doublon , quand il n’eft pas foutenu par des échalas. 
I es noeuds des tiges il fort des fibres qui entrent dans 
? ferre & y prennent racine : de chaque nœud naiffent 
ji" s feuilles folitaires , difpofées alternativement : elles 
à cinq nervures , larges de trois pouces & longues 
? e quatre , d’un vert plus foncé en deffous qu’en delfus: 
p heurs font en grappes : il leur fuccede des fruits , 
ti; ibord verdâtres, puis rouges, enfin noirâtres , dont 
110 U s avons parlé à l’article poivre blanc : chaque grappe 
qui vient à l’extrémité de la tige porte v>ngt à trente 
îpùivs. Les Payfans du lieu difentque les fleurs femelles 
°ut celles qui fe trouvent à l’extrémité des rameaux ; 
quand ces grappes de fleurs naiffent dans la partie 
Moyenne des tiges, fur des nœuds, & oppofées à la 
queue des feuilles , alors ils les appellent fleurs mâles. 
Le poivrier fleurit Couvent deux fois chaque année : 
un recueille les fruits mûrs quatre mois après que les 
pttrs ont difparu, 6c on les expofe aufoleil pendant 
,pt jours afin de taire noircir l’écorce qui fe ride autfi- 
^’f : on cultive cette plante en fichant en terre des parties 
j c es branches , que l’on a coupées 6c que l’on met près 
a racine des arbres qui doivent fervir d’échalas. On 
e aleve , dit M. Geoffroy , l’écorce du poivre noir , 6c on 
tait par l’art le poivre blanc en grain, qui eft , dit— 
’* e feul que l’on nous apporte aujourd’hui : on enleve 
Cet .fe écorce en taifant macérer dans i’eau de la mer le 
Poivre noir; l’écorce extérieure fe gonfle 6c fe creve: 
jfl 1 retire très-facilement le grain qui eft blanc, & que 
1 0:1 feche ; il eft beaucoup plus doux & meilleur que 
n oir. Quand on fait tremper ainli le poivre , ii en 
j' !r nage beaucoup fur l’eau ; on le retire aufli-tôt & on 
appelle poivre noir léger d' Hollande ; celui qui fe pre- 
ste au fond de l’eau , s’appelle poivrepefant d’Angle- 
t ' v '; enfin lorfqu’ileft dépouillé de fon écorce, on le 
i'/frine poivre blanc de Hollande ; il eft alors plus 
? . nt »à volume égal, que le poivre noir, ila le grain 
0r iandé , quelquefois blanchi d’un peu de poudre de 
