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avoir -des pommiers-nains & en jouir tout de 
on greffe fur le pommier-nain , dit de paradis , qui n ^ 
pi clque qu’un arbriffeau & pouffe peu en bois- 
pommiers à fleurs doubles St le pommier de Virg^H 
à fleurs odorantes , font un très-bel effet dans les ' pû ' 
quets printaniers. 
Nous allons parler ici feulement des pommes ‘ e 
plus eftimées. Les reinettes font fans contredit les P r fJ 
niieres ; la reinette blanche eft tendre , elle n’a pas l’ e *. 
h relevée que les autres : la reinette grife a Peau 
6c relevée ; c’eft la meilleure de toutes : la rein et æ 
franche eft greffe , elle jaunit en mûriffant , ell g /•, 
tiquetée de points noirs , fon eau eft fucrée ; on en 
des compotçs, & une gelée qui eft une des plus ex c£ ,, 
lentes confitures, La reinette verte eft la meilleure. * 
toutes les efpeces , foit crue , foit cuite , elle porte 
fucre ayec elle ; on devroit la cultiver par préféré* 1 ^ 
dit M. Bourgeois ; cependant elle eft beaucoup P-, 
rare & moins connue que tes autres efpeces de r£l 
nettes. 
Les pommes de rambour font greffes , rondes , 
ne font bonnes qu’en compote. La pomme de caB* 
rouge g un goût vineux, & la blanche à côte de me’ 1011 
a un goût relevé; elle eft plus eftimée que la roug c ; 
La reinette d'Angleterre eft plus longue que rcü c£ ’ 
& tiquetée de points rouges ; fon eau eft fucrée. t 
Le fenouiüet , d’un fond violet couvert d’un gris r0 î' e 
sâtre ,a la chair fine St l’eau fucrée ; fon goût app r ?.v! 
du fenouil. La pomme violette , elpece de gros fenoiù‘J \^ 
eft greffe, prefque ronde , mêlée de rouge du côte , ^ 
foleil ; fa chair eft blanche , fon eau eft douce St lhffjj 
^ Le bar din paroit préférable au fenouillet , dit ^ 
Bourgeois : ils ont beaucoup de reffemblance ; ce P c jj 
dant le piemier a un fumet plus relevé St fon ea’- 3 1 
plus fucrée : c’eft la meilleure de toutes les pom> fl 
