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? Ca ufe de fa beauté & de ion eau délicieufe , qui ra- 
^ Hlc hit la bouche & appaife la foif. On en diftingue de 
e » x "fpeces , les grandes 6 1 les petites. 
Ma une efpece de pommier que l’on nomme 
P ? nin fi figue. , parce que fa fleur dure fi peu , qu’il ne 
fr T< i lt Point en avoir; aufli a-t-il été nommé malus 
,li uftra flore fugaci, 
b) es Médecins" ordonnent les pommes coupées par 
c ''“'cites dans les tifanes pour calmer la toux ; mais 
les pommes ont des goûts differens , elles ont 
Z 11 " des propriétés différentes. Les pommes douces font 
J^tives , les pommes acres font aftringentes. 11 11 ’y a 
(, l ® re s que les pommes reinettes & celles qui font aigres 
ç " |( °n doive convenablement ordonner en médecine; 
i./les-ci font très - bonnes dans les fievres ardentes , 
'jtifes & putrides. 
11 y a diverfité de fentnnens fur les propriétés des 
q^mes , comparées à leurs faveurs : plufieurs veulent 
^ dles foient une nourriture médicamenteufe , quelles 
^‘lent fouvent aux nerfs fl on en mange de crues 
fouvent ; mais on corrige ces mauvailès qualités 
c ^ s Pommes, en les faifant cuire , ou en les préparant 
'tinte les poires : voyez ce mot. 
s. quoiqu’on reproche aux pommes d’être venteufes, 
^ flüoi q U ’ eri difent leurs ennemis , elles donnent une 
/ JUr ritur c très-falu taire aux perfonnes faines ; elles 
nt même utiles dans quelques maladies , & bonnes 
}*’* 'ftélancoüqucs , pourvu qu’ils ne boivent que de 
p > car elles fe digèrent alors facilement ; mais fi 
l p ° n lait ufage du vin , elles fe digèrent plus dtrtici- 
f-> il. y a quantité de pommes , les unes aigres 6c 
î les autres âcres , les autres douces qui fervent 
c aire du cidre ou pommé , appelé des Latins poma- 
Pour cela on les écrafe fous des meules ; pofées 
ç "haut p ; on les paffe enfuite fous le preffoir pour 
oxpn m er le jus , qu’on laifle fermenter dans de 
6 a "des tonnes , 6c on en fait ainfi une liqueur qui 
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