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Quilles oblongues , graffes ,liffes, femblables à celle du 
^ Ur pier des Jardiniers , mais plus dures , plus blanches , 
^ Un goût falé : fes fleurs font verdâtres , purpurines, 
0 'Upofées de cinq ou fix étamines, & foutenues par 
& 
calice à cinq feuilles : à ces fleurs fuccedent des 
'Uences menues St arrondies. 
On emploie fes feuilles dans les alimens : on les 
° n fit , ainfi que les jeunes pouffes, dans le vinaigre 
de fel pour les manger en falade ; fa racine excite 
e |?it aux Nourrices St adoucit les tranchées. 
. On donne aufli le nom de pourpier de mer à la pajje- 
k !. re ■ voyez ce mot. 
. f OURPRE, purpura cochlea , eft un coquillage uni- 
^ v e, en volute St operculé, ainfi nommé de ce qu’il 
i Q Urnit une liqueur de couleur de pourpre : il a en cela 
^Propriété d’une efpece de murex ou buccin du Poitou, 
y- é e certains grains découverts par M. de Riaumur , 
Jr 1 donnent aufli une couleur de pourpre. La robe ou 
a ^fl u il!e de la pourpre , félon M. d’Argenville , efl: 
e lez femblable au murex; on l’en diftingue cependant 
J 1 S e qu’elle n’a pas la bouche fi grande ni fi alongée, 
n 1 garnie de dents & d’ailes ; fon corps St fa tête 
‘ont point fi élevés , ils font garnis de feuillets dé- 
jj° u Pés (Sc frifcs comme la chicorée , St quelquefois de 
q es & longues pointes ou de tubercules , avec une 
tr ' eu e plus ou moins longue ou plus ou moins large ,. 
foulée en tuyau , St fouvent recourbée : en général, 
^ ail d on confidere cette coquille, on trouve qu’elle efl: 
J^pée , depuis le fommet iufqu’à la bafe , de tuber- 
u es x de ftries, de boutons et de pointes, avec une 
** mince , unie St prefque ronde ; quelques-unes 
q. ^ Ce Pendant, dit cet Auteur , leur bafe en une longue 
l es eue - On trouve des exemples de ces caraéteres dans 
t P CQc I u iUes fiûvantes, St qui font très-connues des Ama- 
’ Savoir la brûlée , la ckauffe-trape , ou \e chtval de 
iriatr ; c 'ùcorie , la bècajfe épineufe St non épineilje , la 
qûp P ^ irci de St la patte de crapaud. M. Adanfon , dit 
^ e l 'mimai qui habite cette famille de coquilles , eft dit 
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