formés , maigres, décharnés ; mais elle indique conr 
bletl l’aiün & le vitriol ont de force pour réhfter à la 
P^idité. 
, Ceux qui n’ont en vue que de recevoir des animaux 
es Pays étrangers propres à être montés, a orner une 
^ oll eftion & à faire Ipcélacle , recommandent de ne 
Pa * les envoyer dans la liqueur , car quelques foins 
? u ’°n ait pris , ils perdent toujours quelque chofe de 
eür beauté ; il faut que ceux qu’on ramalle pour être 
propres à être remontés qu’ils puiflent l’être , 
° Ie nt écorchés, il faut donc n’en envoyer que les 
Pe aux. 
Manière d'écorcher Us Quadrupèdes & même les 
Cétacées. 
Il faut pofer ces animaux fur le dos , & faire au ventre 
ï ne incifion longitudinale , depuis le milieu de la poi- 
lt; ne jufqu’à l’anus : cette incifion fuffira pour les petits 
*Saux ou de taille médiocre. On prendra des doigts 
e la main gauche, la peau d’un des côtés de l’mcifion, 
foulevera , on la dégagera d’avec les chairs, en 
f fiant entre d’eux d’abord la lame d’un fcalpel, & en- 
ï lte le manche, ou à fon défaut, la lame & le manche 
Couteau à dos aplati. On dégagera la peau le 
avant qu’il fera poffible, en fourrant le manche du 
■plpel, les doigts, la main entière , fuivant le volume 
J l’animal. Lorfque la peau fera dégagée d’un côté 
° n Paffera à l’autre, & l’on fe conduira de la meme 
ÎÜ^re ; fi l’on a bien réuffi , prefque toute la peau 
I r a dégagée d’avec le corps ; elle n’y tiendra plus que 
e l°ng de l’épine dorfale, &c ne fera plus que comme 
' n , f ac. Mais les cuiffes, les épaules dans les quadra- 
ïr es , & les parties qui y correfpondent dans les 
Racées feront encore engagées : on faifira une de 
Parties de la main gauche , on la retirera en dedans 
a 1 r . e foulant la peau en dehors par le fecours de la main 
iroit e , en la détachant d’avec les chairs , tantôt avec 
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