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J raclent , la coupent en morceaux , qu’lis mettent 
'“abord fur de longues tables, & qu’ils retournent trois 
° 1 ' quatre fois le jour ; car l’expérience leur a appris 
jl'te s’ils les fail'oient fécher en les fufpendant à l’air 
ibrc , ces morceaux deviendraient trop légers, S l que 
• a rhubarbe perdrait de fa vertu. Au bout de quatre 
!°Urs , quand les morceaux ont déjà pris une forte de 
c °nfiftance , on les perce de part en part, & on les . 
^file , enl'uite on les expofe au vent à l’ombre. L’hiver 
Cft le meilleur temps pour tirer la rhubarbe de la terre, 
*Vant que les feuilles vertes commencent à pouffer, 
j'i on l’arraclioit de la terre pendant l’été , ou dans 
- temps qu’elle pouffe des feuilles vertes , non-feule- 
ment elle ne ferait pas mûre & n’auroit point de fuc 
liUne ni de veines rouges , mais elle ferait encore po- 
r dif e très-légere, & par conféquent inférieure à 
telle qu’on retire durant l’hiver. On préteud que les 
Chinois font, par cette préparation , trais efpeces de 
^’abarbe ; l’une eft plate , l’autre eft en morceaux 
r 0nds , & l’autre carrée ;* ce qui fait dire aux Mar- 
chands, rhubarbe de lu Chine ou ds Tartarie ou de 
^ ofeovie . La meilleure pour l’ufage eft celle qui a été 
tardée dix ans. 
On apportoit autrefois la rhubarbe de la Chine par 
'‘Tartarie, à Ormus & à Alep, de-là à Alexandrie, & 
e nfin à Vienne ; c’étoit celle qu’on appeloit rhubarbe 
tu Levant. Les Portugais l’apportoient auffi fur leurs 
Rideaux , de la ville de Canton , qui eft un Port & 
fe tient un marché de la Chine. Les Egyptiens l’ap- 
Portoicnt à Alexandrie par la Tartarie. On prétend 
'ln’il en venoit auffi de cette partie de l’Ethiopie , que les 
Anciens nommoient barbarka , d’où lui eft venu le nom 
hitiiï rheiun barbarkum. L’on ajoute que la première 
r hubarhe fut apportée en Europe par quelques Soldats 
(le l’armée de Charles V dans le quatorzième fiecle : 
Préfemement on nous l’apporte des Indes Orientales 
^ de Mofcovie : elle croit abondamment dans toute 
Ce rte partie de la Chine qui confine à la Tartarie; nous 
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