6x6 R î S 
pour la fertiliier , elle produiiit & produit encore d’un* 
maniéré furprenante. 
Les Chinois divifent le riz en deux efpeces, l’uu® 
cft barbue , en riz à barbe longue , ou à barbe plus 
courte. L’autre efpece eft fans barbe , & elle varie dans 
la configuration de les grains ; les uns font longs» 
pointus , plats ou ronds : ieur couleur varie encore » 
l’un cft tont-à-fait blanc , l’autre un peu jaunâtre , celui' cl 
un peu plus ou moins rouge. Ils cultivent aufli un® 
efpece de riz d’une odeur agréable; il n’eft conlbnu’’ 5 
que par les perlonnes riches , parce qu’il eft rare & 
qu’il rapporte peu. 
Des C ultivateurs, avant de femer le riz, le mettent 
dans un fac de paille & le trempent ainft quelque* 
jours dans feau , jufqu’à ce qu’il commence à germer ; 
alors on le feme dans une portion de terre, où il reft e 
environ trente jours, julqu’à ce qu’il ait poufle fa tig e 
à la hauteur de deux ou trois pouces ; on le transport* 
de cette efpece de pépinière pour le planter dans le* 
champs; mais il faut que la laiton ne foit ni trop iêch* 
ni trop pluvieufe : cependant cette opération ne pe ut 
pas être trop long-temps différée , parce que la tige 
de cette plante devient trop forte. Le riz ainft femé en 
pépinière dans l’efpace d’un arpent, fuffit pour en re- 
planter vingt-cinq. Quelques jours après que le riz eft 
planté, on arrache avec foin les herbes parafées, & 
on chauffe le pied ; on ne connoît que deux ou trois 
efpeces d’herbes qui croiffent parmi le riz ; elles l’éner- 
veroient totalement, li on ne prenoit la précaution d® 
les détruire. 
Certains vents & les vers ne font pas les feu J* 
ennemis du riz ; il s’élève fouvent , lorfque les épi* 
font bien formés, des ardens qui courent la nuit fu f 
les épis S; qui les fechent: le peuple les appelle le ff 11 
du démon. Ce feu ne court que la nuit, & ne s’élev* 
qu’à la hauteur de deux ou trois pieds de terre : ce* 
eftefs ne feroient-ils pas produits par un fluide éleétriqu® 
abondant? 
