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On poifrfoit faire de fort bon pain avec la farine 
ce riz , St même il tient lieu de pain dans les Indes , 
étant préparé de diverfes maniérés; non-feulement les 
Indiens en préparent des gâteaux St de la bouillie , mais 
ils en tirent encore par la diftillation une liqueur fpiri- 
tueufe , qu’ils appellent Arack ou A tek, voyez ce der- 
nier mot , St qu’ils chargent enfuite de lucre St de 
divers aromates : cette boiflort les enivre plus prompte- 
ment que ne pourroit faire le vin le plus fort; enfin une 
légère décoétion de riz dans l’eau , fait parmi eux la 
bafe ou le véhicule le plus ufité pour la plupart des 
médicamens. 
Les Anciens comptaient le riz parmi les alimens de 
légère fubftance St faciles à digérer : c’eft une opinion 
fi répandue dans le public que le riz engraiffe , que les 
femmes maigres à la Cour Sc à la Ville en ufent fré- 
quemment , îe prenant fur-tout avec du lait & beaucoup 
de fucre ; nous avons même l’exemple de plufieurs 
Nations qui en font leur nourriture ordinaire depuis 
quantité de fiecles : on convient feulement que le riz 
fefferre un peu , St que dans certaines circonftances il 
pefe un peu fur l'eftomac. 
On fait uf âge en France du riz , en le faifant cuire 
dans le bouillon , qu’il blanchit fans lui donner de 
mauvais goût : on en fait de la panade , de la bouillie, 
Une efpece de crème. Quoique ce foit un bon aliment 
Pour toutes fortes de perfonnes , il convient fingu- 
iiéreinent aux perfonnes épuifées par des hémorrha- 
gies , Stc. aux femmes qui ont fouffert des pertes 
exceffives, aux pulmoniques Siaux étiques: il adoucit 
l’âcreté du fang , modéré le cours de ventre. On fait 
une eau de riz , ou décoction , qui eft peftorale Sc 
aftringente. 
RIVAGE , lit tus, eft la lifiere ou le bord de la terre 
habitable qui touche les mers. La'RïVE, ripa , eft la 
lifiere qui borde les fleuves de part St d’autre. La 
Rade, f îatio , eft tout endroit où les vaifleaux peuvent 
Aborder à terre, St y refter à l’ancre avec quelque 
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