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Les Anciens ont dit que le fcare eft un poilïon ru- 
minant : c’eli ce que dit auffi 'Ovide dans ces deux 
vers : 
At contra hetbosâ pifces laxantur arenâ , 
Ut Icarus , epaflas folus qui ruminât efcas. 
Il y a des poilïons & des amphibies qui font quelque 
chofe d’analogue à la rumination , & qui n’avalent pas 
tout d’un coup la nourriture qu’ils prennent : mais ru- 
minent-ils exactement ? c’elt ce qu’on ne fauroit affir- 
mer. Tout ce qu’on peut dire,c’eft que la véritable 
faculté de ruminer ne provient que de la pluralité des 
ventricules : l’on peut moins le tromper dans un qua- 
drupède, que dans un oifeau quia unjïbot, un gé- 
lier & un ventre ; toutes parties qui font, félon quel- 
ques-uns, l’office de la rumination. Ceux qui imitent 
les animaux ruminans, broient dans leur bec la nour- 
riture qu’ils prennent : elle defcend enfuite dans leur 
jabot, où elle devient, une maffe: ils la dégorgent pour 
en nourrir leurs petits ; tels font le pélican qui a un 
grand fac, la cigogne, le héron, le pigeon, la tour- 
terelle & les autres oifeaux qui dégorgent leur nour- 
riture pour la donner à leurs petits. 
Les quadrupèdes vraiment ruminans , font bifulces 
ou animaux à pieds fourchus. Les dents leur tombent 
pour repouffer dans un certain âge. Les dents de la 
mâchoire inférieure font féparées en deux fuites par un 
efpace allez conlidérable: les incilives font au bout 
antérieur de la mâchoire : l’efpace entre les dents in- 
cilives & molaires n’elt point garni par des dents cani- 
nes comme chez les autres quadrupèdes qui ne rumi- 
nent pas : il n’y a pas même de dents incilives à la mâ- 
choire fupérieure des quadrupèdes ruminans. Peyerus 
établit quatre genres de bifulces ruminans ; le genre 
des bœufs, celui des cerfs, celui des brebis & celui 
des chèvres. Dans le premier genre, on compte la 
vache, le veau, le bœuf, le taureau, les bœufs fau- 
vages que l’on voit en Pardanie, en Médie, en 
