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Nelkenpfeffer. 
Ernte. Männer besteigen nun die Bäume, knicken die mit Früchten 
bewachsenen Zweige ab und werfen sie den Frauen und Kindern herab, 
die die Früchte davon lösen. Die grünen, unreifen Beeren trocknet 
man gewöhnlich acht Tage in der Sonnenglut, auch in Darröfen, wo- 
durch sie eine gelbbraune Farbe annehmen, verpackt sie in Säcke zu 
100 bis 150 Pfd. und bringt sie in Handel. Ein Baum mittlerer Grösse 
liefert in guten Erntejahren 150 Pfd. grüner (= 100 Pfd. getrockneter) 
Beeren. 
Gehalt. Die Früchte sind reich an Gerbsto'ff. Sie enthalten 
meist 3, mitunter auch 10 Procent ätherisches Oel, das Pi- 
mentöl, das mit dem Nelkenöle (siehe S. 51) übereinstimmt. Es 
ist gelb bis gelbbraun, dickflüssig, hat ein specifisches Gewicht von 1,03 
und besteht aus Nelkensäure und einem bei 225° C. siedenden Kohlen- 
wasserstoff. Von diesem schweren Oele scheidet sich ein leichtes ab, 
das obenauf schwimmt. Das Pimentöl wird in der Arzneikunde 
wie die Körner (siehe unten „Gebrauch“), in der Likörfabrikation und 
zur Parfümerie verwendet. 
Waarenkunde. Die Schale hat keine Bunzeln, sondern 
feine kleine Wärzchen und spitze Haare, auch sind oft noch trockene 
Stielchen, Ueberreste des Kelches, darin. Von den getrockneten Beeren 
schätzt man die kleineren wegen ihres stärkeren Aromas; auch müssen 
sie schwer und von den Kernen ganz erfüllt sein; zu reif geerntete 
Beeren (spanischer oder Tabasco-Piment) sind weich, klebrig und ge- 
haltlos. Die beste Waare ist der Jamaika-Piment, der von 
Jamaika, Cuba, Barbados, Tabago (nicht grösser als eine kleine 
Erbse). Der gekrönte Piment (Martinique und Guadeloupe) hat 
längliche Körner mit kleiner Krone (vertrockneter Kelch), wird in 
England anderen Gewürzen beigemischt und „All spiee“ genannt. Der 
gemahlene Piment unterliegt ähnlichen Verfälschungen wie der Pfeffer 
(siehe S. 45). Die geringeren Sorten stammen meist von anderen Arten. 
Gebrauch und Wirkung. Gewürz an Speisen und Back- 
waaren, weniger scharf und aromatischer als der schwarze Pfeffer, sehr 
viel ätherisches Oel enthaltend. Dient in der Medicin wie die Gewürz- 
nelken als diätetisches Mittel bei Schwäche des Magens und Darm- 
canals und wird zu vielen Zusammensetzungen benutzt. 
Handelsstatistik. Die Einfuhr in einem Werthe von 
15 Mill. Mark beträgt in England 50 000 Ctnr., in Hamburg schwankt 
sie zwischen 4000 bis 12 000 Sack (ä 100 bis 150 Pfd.). Die Engländer 
Hauptconsumenten. Jamaika führt jährlich ungefähr 60 000 Ctnr. 
Piment aus. 
Geschichte der Pflanze. Der Nelkenpfeffer gehört zu 
den neuen Gewürzen („Neues Gewürz“), die wir erst nach der Ent- 
deckung Amerikas kennen gelernt haben. Lieblingsgewürz der Eng- 
länder („Englisch Gewürz“). 
Zippel-Bollmann, Ausländische Culturpflanzen. I. 
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