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Gewürznelkenbaum. 
stilliert man das Oel aus unscheinbaren Kelchen, Stielen und Blättern 
des Baumes. Durch eine zweite Destillation mit Wasser wird das erst 
dunkelgelbe oder braune Oel blassgelblich oder auch farblos. Es ist 
schwerer als Wasser (1 Pfd. = 4,5 Mark). 
Gebrauch. Die Gewürznelken werden als sehr kräftiges, 
scharfes Gewürz heim Einmachen der Früchte, zur Likörfabrikation, 
an Fleischspeisen und in der Medicin verwendet (Nelkentinctur 
gegen Abspannung und Abnahme der Lebenskräfte und äusserlich zu 
reizenden Umschlägen, auch unter Magenpflaster und als Kaumittel 
bei rheumatischem Zahnschmerz und hei Lähmung der Zunge, Mund- 
wässern u. s. w.). Das Nelkenöl hat dieselbe Verwendung in der 
Medicin und ausserdem verbraucht man es in grossen Mengen in der 
Parfümerie. Die Früchte werden im Handel Mutternelken ge- 
nannt, sind weniger aromatisch als die Gewürznelken, aber auch nicht 
so scharf als diese. In den Heimatländern werden sie in Zucker 
eingemacht. 
Waarenkunde. Gute Waare muss schwer, voll, biegsam, 
weich und ölreich sein. Man drücke mit dem Fingernagel auf 
die Gewürznelken, um sich von ihrem Oelgehalte zu 
überzeugen. Die unaufgeblühte Blumenkrone darf nicht fehlen, 
weil ohne dieselbe der Oelgehalt des Kelches nicht zu conservieren ist 
und weil derartige Waare möglicher Weise ihres Oels durch Destil- 
lation mit Wasser bereits beraubt sein könnte. Die ostindische Waare 
von den Gewürzinseln Amhoina und Bencoolen ist die beste (schön, 
lang, schwer, voll, wenig Bruch, von tiefdunkler Farbe). Die Krone 
darf nicht trocken, mager und runzlich sein. Sorten: 
1. Die sogenannte englische ist tief braun bis etwas grau, gross, 
schwer und kurz, kräftig von Geruch und Geschmack, sehr ge- 
schätzt; 2. die von Cayenne, lang, braun, riecht schwächer; 3. die 
von Bourbon und Isle de France klein, kurz, heller, matt von 
Geruch, mit Blütenstielen gemischt; 4. die holländische, sehr 
dunkel, mit öligem Ansehen, starkem Geruch, aromatischem, aber schar- 
fem Geschmack; 5. die von Batavia sehr trocken, grau; 6. die von 
St.Lucia weissgelblich, gering. Bereits ausdestillierte Nel- 
ken sind schwarz, sehr runzlich, wenig ölig (Nagelprobe), schimmeln 
sehr leicht, ziemlich platt und zusammengeschrumpft. Gemahlene 
Nelken stammen in der Kegel von geringen Sorten und sind ge- 
wöhnlich mit fremden Bestandtheilen gemischt. 
Handelsstatistik. Die Jahresausfuhr aus allen Cultur- 
ländern der Gewürznelke soll über 2 Mill. Pfd. (Amboina 600 000 Pfd.) 
betragen. Dazu kommt noch eine grosse Quantität in Ostindien destil- 
lierten Nelkenöls. 
Geschichte der Pflanze. Der Gebrauch der Gewürz- 
nelken hei den Völkern Asiens und Südeuropas ist uralt. In einem 
Zolltarif der römischen Kaiser werden Gewürznelken aufgeführt und 
