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Echter Ingwer. 
Blüten selten einen Tag dauernd, von einer gestreiften Bluten- 
scheide umgeben, mit unterständigem, dreifächerigem Fruchtkno- 
ten. Samenknospen (Fig. 1 und 3) gegenläufig, in zweiReihen dem 
inneren Winkel der Fächer angeheftet. Perigon oberständig, doppelt; 
das äussere kürzer, häutig, röhrig, tiefgespalten, am Saume dreizähnig; 
das innere schmalröhrig, dreispaltig. Staubblätter eigentlich 
sechs, in zwei Reihen, die drei des äusseren Kreises unfruchtbar (siehe 
oben „Familie der Ingwergewächse“ und Fig. 14), von den inneren 
drei nur eine fruchtbar, am Schlunde der inneren Perigons frei. Die 
beiden oberen Staubblätter des äusseren Kreises klein, zahnförmig 
(Fig. II), zu beiden Seiten an der Basis der Honiglippe; das untere 
gross, blumenblattartig, zu einer umgekehrt eiförmigen, dreilappigen, 
braunrothen bis violetten, farblos oder gelblich punktierten, geaderten 
Honiglippe (Fig. II und 4n) umgewandelt. Die beiden zu kleinen 
Schüppchen verkümmerten Staubblätter des inneren Kreises siehe 
Fig. 14 SS. Staubbeutel (Fig. II) des fruchtbaren Staubblattes 
sitzend, länglich übergebogen, zweifächerig, gelb; oberer Theil des 
Staubfadens in einen violetten den Griffel scheidenförmig umfassen- 
den Schnabel verlängert. Griffel fadenförmig, sich durch das Con- 
nectiv (d. i. Mittelband, Fortsetzung des Staubfadens zwischen den 
Staubbeutelfächern) des Staubbeutels drängend, farblos, oben violett 
punktiert und gestrichelt. Narbe trichterförmig durch einen Kranz 
langer Warzen gefranzt (Berg). 
Frucht (nicht zu beschaffen) soll eine dreifächerige, dreiklappige 
Kapsel mit zahlreichen in einem Brei liegenden Samen ein. 
Die Pflanze blüht im September und zwar nur wenige Stunden. 
Vaterland: Südasien. Ausserdem Verbreitungsbezirk: 
Antillen, Sierra Leone (Afrika) und Queensland (Australien). 
Cultur und Zubereitung des Ingwers. Der Ingwer 
wird meist durch Wurzeltheilung, weniger oder gar nicht durch Samen 
fortgepflanzt. Er liebt einen feuchten und sumpfigen Boden. Man 
erntet das zweite Jahr , nachdem die Stengel abgestorben sind, indem 
man die Wurzelstöcke ausgräbt. Es werden die Nebenwurzelstöcke 
oder Seitenknollen benutzt; die Hauptwurzelstöcke sterben ab. Die 
ei steren sind ästig gegliederte Knollen, welche einzeln etwas flach und 
ema le lanc förmig sind und deshalb Ingwerklauen oder Ingwerzehen 
genannt werden. In Ostindien übergiesst man die gewonnenen von 
f asern und Schmutz gereinigten Wurzeln mit kochendem Wasser, um 
die starke Keimkraft derselben zu zerstören. Dadurch verwandelt 
sich das m den Zellen enthaltene Stärkemehl in Kleister, die ge- 
trockneten Wurzelstucke werden hornartig und bekommen eine braune 
ar e. as ist dei schwarze (richtiger braune) Ingwer. Wird 
mdess der zerschnittene, geschälte und gewaschene Wurzelstock nicht 
abgebrüht, sondern nur an der Sonne getrocknet, so bleibt er gelblich- 
