Echter Kaffeebaum. 
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ches des Kaffes in Gebrauch kamen, kann keines den Kaffee ersetzen, 
da keines derselben das Kaffem und das oben besprochene ätherische 
Oel enthält, ihre Aufnahme muss viemehr als eine Geschmacksverirrung 
bezeichnet werden. Die von Sumatra in den Handel gebrachten stark 
gedörrten Kaffeeblätter verdienen allein als Surrogat Beachtung, 
sollen indess eher den Thee als den Kaffee ersetzen. Neuerdings hat 
sich der Feigenkaffee (siehe II. Abtheilung „Gemeiner Feigenbaum“) 
als Ersatzmittel Eingang verschafft. 
Geschichte des Kaffeebaumes. Der Prior eines arabischen 
oder persischen Klosters soll durch seinen Ziegenhirten erfahren haben, 
dass die Ziegen nach dem Genüsse dieser Beeren die ganze Nacht hindurch 
unsägliche Bockssprünge machten, und in Folge dieser Nachricht soll er 
zuerst seinen Mönchen oder Derwischen, um sie bei den nächtlichen An- 
dachtsübungen munter zu erhalten, Kaffee gegeben haben. In Persien 
soll man schon um das Jahr 875 Kaffee getrunken haben, in Yemen je- 
doch erst um die Mitte des 15. Jahrhunderts. Nach Mekka kam der 
Kaffee im Jahre 1507. Anfangs wurde in Arabien und Aegypten viel 
für und wider den Kaffee gestritten, da indess der Sultan von Kairo 
das Getränk sehr gern hatte, wurde der Gebrauch des Kaffeetrinkens 
bald allgemeiner. Sultan Achmed Chan legte Todesstrafe auf das 
Kaffeetrinken. Rauwolf lernte den Kaffee in Aleppo kennen und 
brachte die ersten Nachrichten darüber 1582 nach Europa. Die erste 
botanische Beschreibung und eine Abbildung gab Prosper Alpinus 
im Jahre 1591. Die Venetianer brachten 1624 grössere Mengen nach 
Europa, und 1645 soll das Getränk in Süditalien gebräuchlich gewesen 
sein. Die ersten Kaffeehäuser: 1554 in Konstantinopel („Schulen der 
Weisheit“), 1615 in Venedig, 1657 in Paris, 1652 in London, 1683 in 
Wien, 1686 in Nürnberg und Regensburg, 1687 in Hamburg, 1694 in 
Leipzig, 1712 in Stuttgart, 1721 in Berlin. Kirchen und Regierungen 
verfolgten die Kaffeetrinker, später belegte man die Waare mit sehr 
hoher Steuer. Besonders war Friedrich der Grosse dem Kaffee 
abhold. Er liess Staatskaffeebrennereien errichten, wo man den Kaffee 
sechsmal theuerer bezahlen musste als beim Kaufmann; er monopoli- 
sierte den Kaffeehandel und nur die höheren Stände durften den Kaffee 
selbst brennen. Das Landvolk sollte sich nicht an den Kaffee gewöhnen, 
„denn das ist mit die Absicht,“ antwortete er auf eine Beschwerde, 
„dass nicht so viel Geld für Kaffee aus dem Lande gehen soll. Uebrigens 
sind Seine Königl. Majestät Höchstselbst in der Jugend mit Biersuppe 
erzogen worden, mithin können die Leute ebenso gut mit Biersuppe er- 
zogen werden. Das ist viel gesünder wie der Kaffee.“ Landgraf Friedrich 
von Hessen verbot den Kaffee in seinem Lande bei 100 Thlr. (300 M.) 
Strafe. Jetzt wird in der ganzen civilisierten Welt Kaffee getrunk< n 
und die Bohnen sind ein wichtiger Gegenstand des Welthandels, der 
Tausenden von Menschen Arbeit schafft und durch Verkehr, Zoll, Ge- 
nuss u. s. w. auf das Wohlbefinden ganzer Völker ein wirkt. 
