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Echter Kaffeebaum. 
ertheilen. Es entsteht ein Drang zum Schaffen, ein Treiben der Ge- 
danken und Vorstellungen, Beweglichkeit und Glut in den Wünschen 
und Idealen, welche mehr der Gestaltung durchdachter Ideen, als der 
ruhigen Prüfung neu entstandener Gedanken günstig sind.“ Jean 
Paul sagt: „Der Kaffee macht feurige Araber, der Thee ceremonielle 
Chinesen.“ Durch den Genuss des Kaffees wird man befähigt, die 
grössten körperlichen Strapazen auch ohne andere Nahrung eine Zeit 
lang zu ertragen. Man bedarf beim Genuss von Kaffee weniger stick- 
stoffhaltige Nahrungsmittel als ohne denselben. Der preussische Soldat 
erhält während der Märsche bedeutendere Kaffeerationen. Als kaltes 
Getränk ist (dünner) Kaffee bei Feldarbeiten sehr angenehm. Auch hat 
dei Genuss des Kaffees das Laster der Trunkenheit geschwächt. Als 
Arzneimittel wendet man Kaffee gegen Erbrechen, akuten Darm- 
katarrh und bei Vergiftung durch narkotische Stoffe an. Dagegen hat 
übermässiger Genuss des Kaffees Congestionen nach dem 
Kopfe, Herzklopfen, Zittern, Angst und allerlei Nervenübel zur Folge, 
zu starker Kaffee kann Betäubung und Schlag- 
fluss herbeiführen. 
Waarenkunde. Nach ihrem Vaterlande zerfallen die Kaffee- 
bohnen in drei Hauptsorten: 
• Arabischer Kaffee. Beste, aber höchst selten zu uns 
kommende Sorte: Mokkakaffee, kleinste Bohnen, meist bräunlichgelb 
(eigentlicher Mokka) , oder gelblichgrün (levantischer oder alexandri- 
i3? er \r S Abes f nien )- Hauptniederlagen des eigentlichen Mokka- 
a ees Aden (engl.), dann Hodexda und Djedda; wird meist von den 
Sr“ , Tu ? en T d , Persern TCrI »-aucht und nur in geringen Quan- 
titäten (siehe unten) ausgeführt. Der levantische Kaffee kommt 
von Kairo aus als Mokka in den Handel. Der Kaffee von der So- 
RonrhonLff 8011 "° t ch besser als der echte Mokka sein. Auch der 
bonkafiee gehört zu den besseren Sorten (weisslieh blassgelb). 
Sorte” T Ü! * nv* s ? h e r Kaffee mit den grössten Bohnen. Beste 
weisslieh a i ' en Kaffee (längliche Bohnen, gelbbräunlich, 
dieser Art kn * SrUn ’ glanzend ’ weni S bestäubt). Die kleinsten Bohnen 
ka fee tOel. Namen Mokkaka *>e zu uns. Menado- 
braune ^^ bes ’ srossbo h m Si blassgelb), Sumatra, grosse, dunkelgelbe, 
Kaffee- sehr W ™ rm j® cbte Bohnen, geringster ostindischer 
matisch wohl lau af ‘ ee ( M y sore ), grossbohnig, wenig aro- 
lTch Mllif ?n eC n nd dCrKaffe ™ nCe ylo», dunkelgelb bis bräun- 
lich, Manila (edle, blassgrünliche Sorte). 
(runde vdl^dnrl™^ 11 * 8 !^] 61 ' Kaffee. Beste Sorten: Surinam 
Cayenne und Ms f.™“ 6 “hnenmit starkem, eigenthümlichem Geruch), 
Sorten (urosse lön ) 1 . n ' gue - NachLeunis sind die brasilianischen 
die schlechtesten 8 h h °h 6 ’ blau g rünli che, auch gelbliche Bohnen) 
IStS r ? en einen erc,igen - oft pilzartigen Bei- 
geschmack und Deruch, welches man dem Umstande zuschreibt, dass 
