Echter Kaffeebaum. 
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Messerspitze voll Sodapulver (kohlensaures Natron) auf ein Loth des 
gemahlenen Kaffees zusetzt. Beim Kochen verliert der Kaffee den 
grössten Theil seines Aroms, weshalb nur der Aufguss von ganz 
kochendem Wasser zur Bereitung des Getränkes zu verwenden und 
dasselbe heiss zu servieren ist. Jede Verdunstung ist zu 
vermeiden. 
Die Morgenländer bringen das Kaffeepulver in kleine Tassen, 
giessen siedendes Wasser darauf . und gemessen das Getränk ohne 
Milch und Zucker. Die Araber rösten die fleischigen Hülsen oder das 
getrocknete Mark der Früchte, übergiessen es mit kochendem Wasser 
und trinken den Aufguss unter dem Namen Sakka oder Sultanskaffee. 
Wie Niebuhr mittheilt, bereiten die ärmeren Volksclassen im Orient 
aus den Schalen der Bohnen ein leichtes, helles Getränk vom Geschmack 
des Kaffees, den Kischer. 
Die gerösteten Kaffeeblätter geben das beste Ersatzmittel 
für den chinesischen Thee und enthalten mehr Kaff ein als die 
Bohnen. 
In manchen Gegenden mästet man mit dem Kaffeesatze 
(i/ 3 Kaffeesatz, 2 /s Kleie) die Gänse undCapaunen und will dadurch ein 
sehr wohlschmeckendes Fleisch erzielen; auch düngt man Topfpflanzen 
damit. Er dient ferner zum Abfegen braun gestrichener Fussböden. 
Costa-Rica führt den Kaffeebaum als Wappenbild. 
Kaffee hat nach dem Genuss mehr eine anregende als auf- 
regende Wirkung, und ist schnell hülfreich gegen die Folgen gros- 
ser Ermattung und des Opiumgenusses, sowie der Einathmung von 
Kohlendämpfen u. s. w. Kaffee setzt die Zahl der Athemziige herab, 
beschleunigt aber den Pulsschlag, weshalb er Abends genossen bei vielen 
Personen Schlaflosigkeit erzeugt; er vermindert die Hautthätigkeit und 
erhöht die Körperwärme, vermehrt den Blutdruck und erregt die 
Schleimhäute. Der Kaffee eignet sich für Schwache und Arme besser 
als Thee (siehe diesen, Wirkungen). Auch zum Frühstück ist er mehr 
zu empfehlen , da die Haut dann thätig und der Herzschlag schwach 
ist. Trinkt man nach dem Mittag Kaffee, so sei es unmittelbar nach 
dem Mahle. „Die Gesammtstimmung des Individuums wird durch den 
Kaffee eine andere, man fühlt sich wohl und auf geheitert.“ „Der 
Kaffee bewirkt (F. Stohmann), dass wir unangenehme Zustände weni- 
ger bemerken, oder uns darüber hinwegsetzen und dass wir befähigter 
werden, Schwierigkeiten zu überwinden; er wird somit für den Prassen- 
den zum Mittel, die Arbeit des Darms nach der Mahlzeit weniger fühl- 
bar zu machen (soll indess nicht fördernd auf die Verdauung wirken) 
und die tödtliche Langeweile zu vertreiben, für den Gelehrten, ihn bei 
anhaltenden Studien wach und frisch zu erhalten, für den Arbeiter, die 
Mühen des Tages mit leichterem Sinn zu ertragen.“ „Der Kaffee,“ sagt 
Moleschott, wirkt auf das Denkvermögen anregend, jedoch nicht, 
ohne zugleich der Einbildungskraft eine viel grössere Lebhaftigkeit zu 
